Es un plato de pollo rústico y arroz. Se sirve tradicionalmente con pequi y guariroba (palmito amargo). En esta ocasión, reservamos algunos ingredientes característicos, combinando sabores. Veamos.
Ingredientes
1 Pollo rústico
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
3 cucharas de Aceite de oliva
1 lata de Tomates pelados
1 Pimiento verde
1 lata de Maíz verde
1 lata de Guisantes
2 tazas de Arroz
480 mililitros de Agua
1 Puñado de olor verde
2 Tabletas de caldo de pollo
1 Limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza cortando el pollo en trozos y sazonándolo con jugo de limón, reservándolo durante 15 a 30 minutos.
Paso 2 : Luego, en una sartén con aceite caliente, se agrega el pollo en trozos para dorarlo.
Paso 3 : Se procede a picar la cebolla, el ajo, el pimentón, los tomates y el cilantro, incorporándolos a la sartén y removiendo para que se sofrían de manera uniforme.
Paso 4 : Después de unos minutos, se añade el arroz y se deja refreír un poco antes de incorporar el agua y las pastillas de caldo.
Paso 5 : Se sazona con sal y se cocina a fuego lento asegurándose de tapar la sartén.
Paso 6 : Una vez que el arroz esté casi listo, el caldo habrá sido absorbido.
Paso 7 : Para finalizar, se añaden los guisantes y el maíz verde, removiendo y cocinando por unos minutos más.
Paso 8 : Al servir, se decora el pollo caliente con perejil.
