Es un plato de pollo rústico y arroz. Se sirve tradicionalmente con pequi y guariroba (palmito amargo). En esta ocasión, reservamos algunos ingredientes característicos, combinando sabores. Veamos.
Ingredientes
1 Pollo rústico
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
3 cucharas de Aceite de oliva
1 lata de Tomates pelados
1 Pimiento verde
1 lata de Maíz verde
1 lata de Guisantes
2 tazas de Arroz
480 mililitros de Agua
1 Puñado de olor verde
2 Tabletas de caldo de pollo
1 Limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Comenzamos cortando el pollo en trozos y sazonándolo con el jugo de limón. Se deja reserva de 15 a 30 minutos.
Paso 2 : En una sartén con aceite caliente, agregamos el pollo en trozos, dejando que se dore un poco. Picar la cebolla, el ajo, el pimentón, los tomates y el olor a verde y añadimos a la sartén, revolviendo para que se sofría uniformemente.
Paso 3 : Después de unos minutos, añadimos el arroz. Dejamos que se enfríe un poco y se añade el agua y las pastillas de caldo. Sazonamos con sal y se deja cocinar el pollo a fuego lento. Asegúrese de tapar la sartén.
Paso 4 : Cuando el arroz esté casi listo, el caldo ya habrá desaparecido. Añadimos los guisantes y el maíz verde, se revuelve, dejamos que se cocine unos minutos más y sirve el pollo caliente decorado con perejil.
Paso 5 : ¡Buen provecho!
