Xerem
Ingredientes
1 kilogramo de Almejas
100 gramos de Tocino
100 gramos de Chorizo
100 gramos de Jamón
200 gramos de Harina de maíz
30 mililitros de Vino blanco
Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Lave almejas, cúbralas con agua de mar y déjelas en remojo 5 horas. Si no tiene agua de mar, use agua con sal.
Paso 2 : Corte el jamón, el tocino y el chorizo en rodajas.
Paso 3 : Fríalos en un sartén a fuego lento.
Paso 4 : Retire las almejas del agua y cocínelas en una cazuela a fuego lento.
Paso 5 : Escurralas del líquido donde las cocinó, Aparte la carne de las almejas. Lleve todo a una cazuela, añada el caldo a la cocción, vierta el vino y deje cocinar a fuego alto hasta que hierva un poco.
Paso 6 : Retire la cazuela del fuego y agregue la harina batiendo, para que no se formen grumos.
Paso 7 : Ponga todo al fuego y deje que se cocine, remueva con frecuencia, añada las carnes y sírvalo caliente.