Inicio » Recetas » Plato Principal » Xerem

Xerem

El Xerem es una receta típica de Portugal, que se convirtió en un plato típico de Brasil como legado de los portugueses colonizadores, se come especialmente en el estado de Pernambuco donde es conocido como “el arroz de los pobres”, en Mina Gerais es también popular pero se conoce con el nombre “sémola de maíz”. Consiste en una papilla de harina de maíz que se cuece en agua y sal, se sirve con leche y pollo cocido o carne asada.
Plato Principal
2 horas
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tortitas de carne molida de un sitio amigo.

Ingredientes

1 kilogramo de Almejas

100 gramos de Tocino

100 gramos de Chorizo

100 gramos de Jamón

200 gramos de Harina de maíz

30 mililitros de Vino blanco

Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Lave almejas, cúbralas con agua de mar y déjelas en remojo 5 horas. Si no tiene agua de mar, use agua con sal.

Paso 2 : Corte el jamón, el tocino y el chorizo en rodajas.

Paso 3 : Fríalos en un sartén a fuego lento.

Paso 4 : Retire las almejas del agua y cocínelas en una cazuela a fuego lento.

Paso 5 : Escurralas del líquido donde las cocinó, Aparte la carne de las almejas. Lleve todo a una cazuela, añada el caldo a la cocción, vierta el vino y deje cocinar a fuego alto hasta que hierva un poco.

Paso 6 : Retire la  cazuela del fuego y agregue la harina batiendo, para que no se formen grumos.

Paso 7 : Ponga todo al fuego y deje que se cocine, remueva con frecuencia, añada las carnes y sírvalo caliente.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Pierna de cerdo al horno o de Paella clásica al estilo cubano de nuestros recetarios.
Ayúdanos compartiendo
Otras recetas que pueden interesarle

Acarajé

Carne de sol frita

Feijoada

Moqueca

Picanha brasilera

Ensalada de tomate y vinagre rojo
Otros artículos relacionados con Xerem
La receta de pollo inspirada en la venganza
Muchas de las recetas que podemos degustar hoy en día tienen historias bastante interesantes que, en su mayoría desconocemos. Tal es el caso del pollo picante, un plato popular en Brasil, que esconde un divertido origen.
19 Mayo, 2022
Vatapá: Un plato brasilero que lo tiene todo
En Brasil los platillos elaborados normalmente tienen como característica que llevan varios ingredientes; cada uno teniendo un papel importante en el sabor final. Y un plato que cumple todas estas reglas en Brasil, es el Vatapá.
22 Septiembre, 2022
Comidas de la calle en Brasil: un breve recuento
Comer en la calle en pequeñas porciones, con las manos y, en ocasiones sentado en una acera, no debería parecerte raro, pues es algo sumamente común en Brasil. La escena del carrito cocina o la cocina andante, puede verse fácilmente hoy en varias calles de las más importantes ciudades brasileñas, y se ha intensificado con la nueva ola de camiones de comida. Lo que pocos saben es que la misma escena también se remonta a parte de la vida cotidiana que podía verse en los principales centros urbanos del país, hace cientos de años, desde la colonización.
19 Enero, 2017
El Tacacá , y su sabor invariable
Si pensabas que todas las adiciones de ingredientes europeos a las recetas americanas eran bien aceptadas, eso es porque no conoces al Tacacá. Un caldo tan famoso en Brasil, que es casi atemporal.
5 Julio, 2021
Queijo da serra da canastra, uno de los mejores del mundo
Te darías cuenta de que estás cerca de la Sierra da Canastra cuando la carretera se convierta en un zigzag con ascensos y descensos. El paisaje se entremezcla con la vegetación típica, calor en las zonas más planas y abundantes, donde fácilmente se ve nacer la lluvia. En el horizonte, se puede reconocer la Sierra que bautiza esas planicies: ves a la gente con una canasta en el pecho. Es allí donde se guarda uno de los tesoros de la región: el queso artesanal de leche cruda que hoy da tanta fama al sitio, y se convirtió en el queso minero más conocido fuera del país.
19 Enero, 2017
Las carnes en la gastronomía brasileña
Brasil es uno de los países con un alto consumo de carne per cápita con 38 kg. La carne más consumida es la de ganado bovino y el corte preferido por todos, que de hecho hace parte de la identidad del país, es la picaña, que se caracteriza por ser tierno y muy gustoso, es ideal para comerlo asado o al horno, aunque su historia es reciente, su popularidad creció rápidamente. En nuestro recetario aprenderás a hacer un plato con este corte.
19 Enero, 2017