Se trata de un corte de carne de bovino típico de Brasil. Se dice que su nombre proviene de una vara que usaban los ganaderos de Matto Grosso y Rio Grande do Sul para dirigir el ganado, esta vara tenía una punta de hierro que era usada para arrear el ganado picándolo en la región lumbar, de allí pasó a llamarse a eso zona de la vaca picanha. Las formas de prepararlas son muchas, aquí una de las versiones que encontrarás en Brasil.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Patitas a la vinagreta de un sitio amigo.
Picanha brasilera
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Picanha
Aceite de oliva
Sal
1 pizca de Pimienta
1 lata de Cerveza
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza calentando una sartén con aceite de oliva.
Paso 2 : Luego coloca los cortes de carne en la sartén, asegurándote de que estén previamente sazonados con sal y pimienta al gusto.
Paso 3 : Cuando la carne selle, dale la vuelta y añade la cerveza, esto le dará un sabor delicioso.
Paso 4 : Cocina la carne hasta que alcance el término de cocción de tu preferencia.
Paso 5 : Una vez lista, sirve la carne acompañada de arroz, ensalada y vinagreta.
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