Este es un plato típico de la provincia de Bahía ubicada al noreste de Brasil. Su origen probablemente viene de África y se trasladó al país a través de los esclavos, está relacionado con tradiciones religiosas de ese continente. Se trata de un pan grueso, hecho a partir de frijoles y cebolla, relleno con langostinos y camarones, y servido en salsa de la región, todo frito. Este plato se come a cualquier hora del día en todas las regiones del país.

Típico plato de la gastronomía de Bolo Horizonte. El pequi es una fruta brasileña, que se utiliza como ingrediente para sazonar varios platos como: pollo, arroz, entre otros. Prueba esta receta sabrosa.

El Baião de Dois es un plato propio del Nordeste de Brasil, específicamente de el estado de Ceará. Existen varios modos de preparar un buen Baião y hoy veremos una de los tantos, una sencilla forma de conseguir la receta, en la cual dos ingredientes son esenciales y prácticamente el sello de conocido plato: el arroz y las judías verdes. Los orígenes de este plato se remontan a muchos años atrás, un período de sequía en especial, en el cual, los nativos tuvieron que aprovechar al máximo sus recursos. No obstante, su nombre no proviene de allí, sino que fue inspirado en un famoso cantante del país.

El barreado es un plato típico de la costa del Paraná, oriundo de Portugal. Es un plato sencillo de preparar, tanto en los ingredientes como en la preparación.

La cachama negra o pacú, como se le llama en Brasil, es un pez de agua dulce consumido mucho por los brasileros. Este pescado preparado con una cubierta de harina, se vuelve muy crujiente y seco por fuera y jugoso por dentro. Anímate a probarlo.

Típico del noreste de Brasil, la conservación de la carne salada y secada al sol. Te indicaremos cómo preparar esta deliciosa carne, al buen estilo de la gastronomía brasilera.

Este plato es un preparado de carne seca que ha sido expuesta al sol durante al menos 4 días con suficiente sal para que no se dañe. El origen de esta práctica probablemente venga de Portugal, pues los indígenas no conservan alimentos, por el contrario los portugueses sí, un ejemplo de ello es las uvas pasas o el bacalao en salazón. En Brasil existen principalmente tres tipos de carne seca: carne de sol, carne seca y charque, se diferencian principalmente por el modo de preparación, porque el resultado es el mismo y el tipo de carne también: carne bovina.

La merluza es un pescado magro y accesible, incluso, debido a su agradable sabor, es posible preparar varios platos con este pescado, uno de ellos es la cazuela de merluza. Veamos.

El Cuscuz que conocemos hoy día como una de los buenos platos que este gran país tiene para ofrecer es originario de uno de los continentes que también a Brasil ha aportado en gran medida la construcción de su cultura y sus valores más representativos: África. Más específicamente de África del Norte, el Magreb, en la población Bereber. No de todas las recetas se puede hallar su origen geográfico y esta, especialmente, posee una composición que alude a las viejas costumbres del continente.

Las ensaladas en los países latinoamericanos suelen ser servidas como acompañamiento de otros platos, pues los vegetales, generalmente, no son reconocidos como un plato fuerte. No obstante la ensalada de tomates y vinagre rojo, es una particular receta que se presenta sola, pues suele servirse en una cantidad grande y su consistencia y componentes le permiten ser todo un plato y no un mero acompañamiento. Los tomates son un ingrediente que jamás falta en la cocina del Brasil y son el principal de esta deliciosa ensalada. El vinagre, por el contrario, no es uno de los ingredientes más conocidos pero sí es un aliado en la alta cocina por su sabor extravagante.

Este es el principal plato típico de Brasil, es herencia de los colonizadores portugueses. Su nombre en español es frijolada y junto con la caipiriña es un ícono de Brasil a nivel internacional. Hace parte del menú de la población de dicho país trascendiendo las clases sociales, pues además de ser muy rico en sabor y proteínas, es muy barato. Suele comerse los viernes y los sábados, de hecho, durante esos días es un plato infaltable en los menús de los restaurantes.

Una receta tradicional de la cocina brasileña. Elaborada con frijol y carne de res (aunque puede variar la carne). Si investiga en recetarios de Brasil, encontrará este plato recurrentemente. Anímate a prepararlo, es fácil y delicioso.