Recetas de platos brasileños

Aquí te presentamos un listado completo de platos tradicionales del Brasil. Con recetas muy sencillas y prácticas de preparar.

65 registros en total.
Acarajé

Acarajé

Este es un plato típico de la provincia de Bahía ubicada al noreste de Brasil. Su origen probablemente viene de África y se trasladó al país a través de los esclavos, está relacionado con tradiciones religiosas de ese continente. Se trata de un pan grueso, hecho a partir de frijoles y cebolla, relleno con langostinos y camarones, y servido en salsa de la región, todo frito. Este plato se come a cualquier hora del día en todas las regiones del país.

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones
Carne de sol frita

Carne de sol frita

Este plato es un preparado de carne seca que ha sido expuesta al sol durante al menos 4 días con suficiente sal para que no se dañe. El origen de esta práctica probablemente venga de Portugal, pues los indígenas no conservan alimentos, por el contrario los portugueses sí, un ejemplo de ello es las uvas pasas o el bacalao en salazón. En Brasil existen principalmente tres tipos de carne seca: carne de sol, carne seca y charque, se diferencian principalmente por el modo de preparación, porque el resultado es el mismo y el tipo de carne también: carne bovina.

Plato Principal
30 minutos
4 Porciones
Ensalada de tomate y vinagre rojo

Ensalada de tomate y vinagre rojo

Las ensaladas en los países latinoamericanos suelen ser servidas como acompañamiento de otros platos, pues los vegetales, generalmente, no son reconocidos como un plato fuerte. No obstante la ensalada de tomates y vinagre rojo, es una particular receta que se presenta sola, pues suele servirse en una cantidad grande y su consistencia y componentes le permiten ser todo un plato y no un mero acompañamiento. Los tomates son un ingrediente que jamás falta en la cocina del Brasil y son el principal de esta deliciosa ensalada. El vinagre, por el contrario, no es uno de los ingredientes más conocidos pero sí es un aliado en la alta cocina por su sabor extravagante.

Plato Principal
15 minutos
4 Porciones
Baião de Dois

Baião de Dois

El Baião de Dois es un plato propio del Nordeste de Brasil, específicamente de el estado de Ceará. Existen varios modos de preparar un buen Baião y hoy veremos una de los tantos, una sencilla forma de conseguir la receta, en la cual dos ingredientes son esenciales y prácticamente el sello de conocido plato: el arroz y las judías verdes. Los orígenes de este plato se remontan a muchos años atrás, un período de sequía en especial, en el cual, los nativos tuvieron que aprovechar al máximo sus recursos. No obstante, su nombre no proviene de allí, sino que fue inspirado en un famoso cantante del país.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones
Cuscus

Cuscus

El Cuscuz que conocemos hoy día como una de los buenos platos que este gran país tiene para ofrecer es originario de uno de los continentes que también a Brasil ha aportado en gran medida la construcción de su cultura y sus valores más representativos: África. Más específicamente de África del Norte, el Magreb, en la población Bereber. No de todas las recetas se puede hallar su origen geográfico y esta, especialmente, posee una composición que alude a las viejas costumbres del continente.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones
Galinhada

Galinhada

La Galinhada o Gallinada, en español, es un plato típico de la región del centro de Brasil, especialmente de Minas Gerais y Goiás; no obstante, se discute hoy día si el plato nace en una o en otra provincia, pues, es tan antiguo como propio de cada una de ellas. Sus ingredientes principales son el arroz y el pollo. Este plato suele servirse sin acompañamiento, lo más común es que se le consiga solamente condimentado. Otro elemento común usado en la preparación son las especias. Una gran ventaja es lo económico que resulta pues puede alimentarse a un número importante de personas con una inversión baja.

Plato Principal
2 horas
4 Porciones
Maniçoba

Maniçoba

El maniçoba es uno de aquellos platos que en el Brasil podrían servirte en un restaurante popular de Rio, y que te dejarían muy satisfecho, no solo por tener componentes alimenticios y ser altamente protéico, sino su sabor excelente y original; puesto que, a pesar de que se parece mucho (e incluso es confundido en ocasiones) a la Feijoada, un plato que se ha convertido en el emblema de la cocina brasileña. No obstante, se le conoce en algunos sitios como Feijoada paraense por tener grandes similitudes. Suele llevar carne de cerdo y alguna carne ahumada, lo que lo convierte en una gran fuente de energía y una delicia tropical cotizada por miles.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones
Quirera

Quirera

La Quirera es uno de los platos típicos del Brasil, especialmente de l interior, en el Estado de Paraná, en la región de Dos Campos de Paraná, en donde se le prepara con mucha dedicación y hasta devoción, pues es un plato que en gran medida resume la cultura culinaria de la región, una cultura de un tradición bastante antigua. La Quirera está hecha de sémola de avena de maíz; se cocina con carne de cerdo y se le da sabor y olor con perejil. Se dice que el plato nace gracias a los arrieros que pasaron por aquella región años atrás, pues las recetas de viajes resultaron en este exquisito plato.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones
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