Este es un plato típico de la provincia de Bahía ubicada al noreste de Brasil. Su origen probablemente viene de África y se trasladó al país a través de los esclavos, está relacionado con tradiciones religiosas de ese continente. Se trata de un pan grueso, hecho a partir de frijoles y cebolla, relleno con langostinos y camarones, y servido en salsa de la región, todo frito. Este plato se come a cualquier hora del día en todas las regiones del país.
Ingredientes
½ kilogramo de Chicharos
1 Cebolla
½ taza de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite
Preparación
Paso 1 : Los chícharos deben dejarse en remojo durante toda la noche para ablandarlos.
Paso 2 : Después, se lavan y escurren, y se procede a limpiarlos frotándolos suavemente.
Paso 3 : Luego, se hace un puré con los chícharos en la batidora, añadiendo agua poco a poco hasta lograr una pasta.
Paso 4 : Se le agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : En un sartén, se calienta aceite y se fríe la pasta de chícharos hasta que se dore.
Paso 6 : Se retira el exceso de aceite y se sirve con salsa de arcajé.
