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Acarajé

Este es un plato típico de la provincia de Bahía ubicada al noreste de Brasil. Su origen probablemente viene de África y se trasladó al país a través de los esclavos, está relacionado con tradiciones religiosas de ese continente. Se trata de un pan grueso, hecho a partir de frijoles y cebolla, relleno con langostinos y camarones, y servido en salsa de la región, todo frito. Este plato se come a cualquier hora del día en todas las regiones del país.
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Chicharos

1 Cebolla

½ taza de Agua

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Aceite

Preparación

Paso 1 : Deja los chicharos en el agua durante toda la noche hasta que ablanden, entonces los lavas y los escurres, procedes a limpiarlos frotándolos.

Paso 2 : Haz un puré con los chícharos en la batidora, añadiendo agua poco a poco hasta que sea una pasta, entonces agregas sal, pimienta.

Paso 3 : Pon en un sartén el aceite y caliéntalo, una vez caliente fríe hasta que se dore la pasta, seca el exceso de aceite y sirve con salsa de arcajé.

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2 horas
4 Porciones
Xerem
El Xerem es una receta típica de Portugal, que se convirtió en un plato típico de Brasil como legado de los portugueses colonizadores, se come especialmente en el estado de Pernambuco donde es conocido como “el arroz de los pobres”, en Mina Gerais es también popular pero se conoce con el nombre “sémola de maíz”. Consiste en una papilla de harina de maíz que se cuece en agua y sal, se sirve con leche y pollo cocido o carne asada.
+2 horas
4 Porciones
Feijoada
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2 horas
4 Porciones
Moqueca
También conocida como Moqueca de Peixe, se trata de un cocido de pescados, cebollas, pimentón, tomate, cilantro y pimiento, con aceite de palma y leche de coco. Es uno de los legados indígenas que resistió al tiempo; en documentos históricos se registra el uso de la palabra Moqueca por primera vez en 1554. Por otra parte, es curioso, pero en el país existen dos versiones del plato, uno proveniente de la provincia de Bahía y otra de Espíritu Santo. La receta original está en disputa entre ellos mismos.
2 horas
4 Porciones
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