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Oktoberfest manifestación de la tradición alemana en el sur de Brasil

En los estados al sur de Brasi,l la influencia europea está muy acentuada, y en el estado de Santa Caterina predominan las costumbres y la gastronomía alemana, que se manifiestan en la fiesta de Oktoberfest.

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Descubrir los legados culturales adaptados en las cenas de Año Nuevo

Cuando llegan las festividades navideñas, en Brasil es una gran fiesta gastronómica, donde deliciosos manjares de diferentes culturas hacen gala sobre las mesas de cada familia.

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Acai fuente de vida gracias a sus propiedades alimentarias

El acai es una palmera, que se cultiva no solamente en la región del Amazona, sino en otras regiones brasileñas; produce una fruta, también denominada acai, utilizada en la fabricación de alimentos y jugos. Sus semillas son usadas para elaborar combustible de biomasa verde.

30 Diciembre, 2022

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La influencia de la cocina europea en la gastronomía de Brasil

Brasil es un país que se caracteriza por su amplia gastronomía de acuerdo a cada región, encontrando la presencia de la cultura gastronómica indígena y europea.

22 Diciembre, 2022

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Mandioca símbolo de alegría y abundancia, base de la dieta brasileña

En todas las regiones del Brasil la mandioca es la base de la dieta de todos los días en diferentes formas: farofa, tucupi, sagu o sopa hecha con harina de mandioca y caldo de pescado.

14 Diciembre, 2022

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Vatapá: Un plato brasilero que lo tiene todo

En Brasil los platillos elaborados normalmente tienen como característica que llevan varios ingredientes; cada uno teniendo un papel importante en el sabor final. Y un plato que cumple todas estas reglas en Brasil, es el Vatapá.

22 Septiembre, 2022

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Urucúm, colorante de la naturaleza afamado en Brasil

Las semillas empleadas para condimentos representan una parte importante de la preparación de platillos en el mundo, pues ayudan a moldear mejor su sabor, convirtiéndolo en algo delicioso. Y en Brasil hay un ejemplar muy usado: El urucúm.

14 Septiembre, 2022

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El Pão de queijo de los brasileros

El pan, un alimento milenario que ha acompañado a la cultura gastronómica durante años, existiendo así una gran variedad de tipos. Pero si nos situamos en Brasil hay uno que se considera el pan típico por excelencia: Pão de queijo.

6 Septiembre, 2022

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El Cupuazú y sus múltiples formas de consumirlo en Brasil

Brasil es un país que ocupa mucho el cacao, por ende su gastronomía está repleta de ejemplares que tienen cacao como ingrediente primordial; destacando entre ellos el «Cupuazú» también conocido como el «falso cacao blanco».

29 Agosto, 2022

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La fruta viajera multiusos de Brasil: Chuchu

Hay plantas que tienen un uso amplio en todos los sentidos y que por ende muchos países adoptan el cultivo para utilizarlo a su antojo. Tal como en Brasil, donde existe una de estas plantas multiusos, que da la fruta conocida como “Chuchu”.

21 Agosto, 2022

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