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El acai es una "superfruta" brasileña. Es nativa de la región del Amazonas, donde es un alimento básico. Recientemente han ganado popularidad a nivel mundial y son elogiados por ser particularmente beneficiosos para la salud y el bienestar.

El Brigadeiro es un delicioso postre de chocolate brasileño creado por primera vez en Río de Janeiro. El Brigadeiro tiene una historia colorida. Al menos, en lo que a repostería se refiere.

En Brasil, la combinación de pasta de guayaba (goiabada) y queso blando es una ocurrencia culinaria común. Romeu e Julieta (Romeo y Julieta) es quizás el más simple de todos los postres brasileños.

Brasil es un país de gente alegre, que suele habitar las calles de sus pueblos y ciudades de manera efusiva y activa. ¿Sabes cuáles son las comidas al paso más comunes?

Las coxinhas brasileñas son una especie de croqueta frita de pollo, fácil de preparar y muy práctica para comprar en la calle o en la playa y comer al paso. Conoce su historia.

Decir feijoada es decir Brasil. No hay duda que este plato es un emblema de la cocina del país de los carnavales eternos, las bonitas playas, la caipirinha, la alegría y la samba.

La cultura brasileña actual posee fuertes influencias africanas. Esto surgió debido al tráfico de esclavos que fueron traídos directamente de África. Si bien éstos fueron forzados a aceptar el catolicismo y la cultura europea dominante de aquel entonces, ellos mantuvieron en secreto sus conocimientos ancestrales de religión, arte e incluso gastronomía. En este artículo analizaremos las influencias africanas en la cocina brasileña y los platillos que forman parte de ella.

El territorio brasilero es el más extenso de Sudamérica, así como también fue invadida por los conquistadores portugueses al contrario de las otras regiones del continente. Actualmente Brasil cuenta con cinco regiones, las cuales conformaron su propia cocina respectiva producto de la fusión de las culturas indígenas, portuguesas y africanas. Por lo cual, en este artículo hablaremos de la comida brasileña y sus variaciones en las regiones que conforman el país.

Los pescadores tiran del barco hasta el final de la playa, y luego extienden en la arena la red completa de los recién pescados salmonetes del mar. Escenas como estas suelen verse en sitios como la playa de Santinho, en Florianópolis. Los peces son grandes, de cabeza plana y cuerpo de plata. Ni siquiera ha llegado el mediodía y rápidamente los residentes de la zona, van llegando allí para comprar el almuerzo o la cena que harán a base de ese pescado fresco. La carne blanca de la Lisa y la grasa se encuentran más que todo en la zona sur, se practica esta pesca desde hace mucho.

Brasil es uno de los países con un alto consumo de carne per cápita con 38 kg. La carne más consumida es la de ganado bovino y el corte preferido por todos, que de hecho hace parte de la identidad del país, es la picaña, que se caracteriza por ser tierno y muy gustoso, es ideal para comerlo asado o al horno, aunque su historia es reciente, su popularidad creció rápidamente. En nuestro recetario aprenderás a hacer un plato con este corte.

La industria de los quesos en Brasil no ha parado de crecer y el estado de Minas Gerais es uno de los que destacan en la producción de quesos artesanales. El queso Minas fue declarado como patrimonio cultural del país, aunque actualmente se encuentran amenazados los quesos como este, hechos con leche cruda, son los que constituyen la identidad del país, pues dos de los más consumidos tienen esta característica en su producción. A nivel general se caracterizan por ser suaves y frescos, con un intenso sabor a lácteos.

La utilización de hojas en la cocina latinoamericana es un factor común y es que es uno de los legados culturales de los indígenas, quienes aprovechaban las potencialidades de las hojas para cocinar, conservar, hornear, asar sus alimentos. Entre las hojas más populares destacan las hojas de maíz, de plátano, de caetá, de papaya y las de heliconia, estas últimas con menor popularidad. La pamoña es uno de los platos típicos de Brasil y está envuelto en hojas de maíz.