También conocida como Moqueca de Peixe, se trata de un guiso de pescados, cebollas, pimientos, tomates, cilantro y pimiento, preparado con aceite de palma y leche de coco.
La Moqueca de Peixe es un plato tradicional de la cocina brasileña que consiste en un guiso de pescado con cebolla, pimiento, tomate, cilantro, pimiento, aceite de palma y leche de coco. Esta exquisita preparación destaca por su combinación de sabores y su rica textura.
Esta deliciosa preparación es uno de los legados indígenas que ha resistido el paso del tiempo; de hecho, en documentos históricos se registra el uso de la palabra "Moqueca" por primera vez en 1554. Es curioso, pero en Brasil existen dos versiones del plato, una originaria de la provincia de Bahía y otra del estado de Espírito Santo. Ambas regiones disputan la autenticidad de la receta original.
Ingredientes
1 kilogramo de Camarones
4 Tomates
2 Cebollas
1 Pimentón verde
Cilantro en jugo de limón
4 cucharas de Leche de coco
3 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Arroz
Preparación
Paso 1 : Despoje los camarones de las gambas, limpiélas bien y lávelas con aguja y el zumo de 2 limones.
Paso 2 : Machaque el ajo, póngalo con sal y cilantro y mézclelo con los camarones. Déjelo en la nevera por 30 minutos.
Paso 3 : Pique la cebolla, el tomate, el pimentón y algo de cilantro, sepárelo en dos partes iguales.
Paso 4 : En una olla coloque los camarones, la leche de coco, remueva constantemente hasta que hierva, agregue el aceite de oliva y las verduras, deje hervir hasta que estas estén suaves. Cuando esto suceda déjelo hervir 2 minutos y sírvalo con el arroz blanco como acompañante.
