Este plato es un preparado de carne seca que ha sido expuesta al sol durante al menos 4 días con suficiente sal para que no se dañe. El origen de esta práctica probablemente venga de Portugal, pues los indígenas no conservan alimentos, por el contrario los portugueses sí, un ejemplo de ello es las uvas pasas o el bacalao en salazón. En Brasil existen principalmente tres tipos de carne seca: carne de sol, carne seca y charque, se diferencian principalmente por el modo de preparación, porque el resultado es el mismo y el tipo de carne también: carne bovina.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chow Mein de un sitio amigo.
Carne de sol frita
Ingredientes
500 gramos de Carne en conserva
1 Cebolla
½ taza de Cebollín
2 cucharas de Aceite de olivo
Preparación
Paso 1 : La carne se lava para quitarle el exceso de sal, luego se corta en cuadros.
Paso 2 : Se corta la cebolla en rodajas.
Paso 3 : Se pone un sartén a calentar y se agrega la cebolla y la carne.
Paso 4 : Se deja freír durante 3 minutos, se remueve y se deja freír otros 3 o 4 minutos.
Paso 5 : Se retira del fuego, se quita el exceso de grasa y se sirve acompañado de arroz y ensalada.
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