Las cremas son reducciones de carbohidratos y proteínas, su nombre nos deja saber que no son específicamente una sopa, sino literalmente alimentos hechos crema, con textura y muchísimos sabores totalmente compenetrados. Una deliciosa prueba a fondo de la sustancia de una mandioca, una hierba, calabacines, especias. El Bobó de Camarão es una de esas rarezas típicas. Por paradójico que suene, hay platos que no se preparan todo el tiempo, pero siempre se cocinan y son muy bien recibidos, así es en la mesa de Brasil, donde representa una exquisitez y una de las entradas que aman los turistas.

El caldo de Aipim es una receta sencilla de la que obtienes una deliciosa y jugosa presentación, uno de los mejores platos que encontrarás en Brasil. La diversidad de ingredientes y recetas que encontramos en este país tropical es inmensa y no deja de sorprendernos. Ideal para servir en días de bajas temperaturas. Si eres un fan de un caldo de Aipim te garantizamos que te encantará esta receta. Echemos un vistazo a cómo hacer este caldo en sólo 40 minutos. Su sabor único e inconfundible está relacionado con las más viejas y emotivas costumbres de la familia brasileña.

El camarón es uno de esos ingredientes que la cocina brasileña sabe realmente explotar. La pesca de este tipo de marisco es una de las más grandes industrias del Brasil, de lo cual hoy día se reciben incluso grandes ingresos en exportación. Por eso no es extraño que los platos como el caldo de camarón base sea una exquisitez típica y un plato representativo de esta cocina.

El clado de Kenga es una receta originaria de Salinas, región del norte de Minas Gerais. Una receta especial por su sencillez pero gran contenido calórico y un fuerte sabor. Si buscas un caldo ideal para acompañar los días fríos, con esta idea te aseguramos impresionar a tus comensales, ya sea familia o amigos. A todos les encantará. El nombre del caldo está relacionado con el ingrediente estrella del plato: el pollo desmenuzado. Acompáñanos a conocer los ingredientes y preparación de esta deliciosa sopa, donde los vegetales, la mandioca y el pollo, son las piezas clave para dar el particular sabor del caldo de Kenga.

La mandioca es uno de los principales ingredientes de la gastronomía, es importante sabe que esta es una raíz muy antigua que tiene sus orígenes en el África, de donde se desprende gran parte de la cultura de Brasil. En el caso de el caldo de tucupí, la yuca cumple un papel fundamental y es ideal para compartir en familia o para una cocina sencilla y sabrosa.

El caldo verde es una de las sopas más conocidas en Brasil pues lleva un ingrediente base, muy popular, la papa, combinada con el col. Existe también un caldo verde a base de mandioca o yuca, otras versiones son el caldo verde claro, el caldo verde vegetariano, de verduras con tocino, de verduras solamente e, incluso, con chorizo, ingrediente que a los nativos de la región les encanta. De la región de Minho, Portugal, este plato ha do adaptándose a nuevas interpretaciones en las distintas partes del mundo y las distintas regiones de Brasil, donde se ha convertido en un plato nacional.

La gastronomía brasileña es producto de la mezcla de tres razas, europeos, indios y africanos, lo que la hace muy rica y extensa. Los frijoles son un ingrediente significativamente presente en los platos del país. La sopa de frijol negro es una excelente opción para preparar porque podría sacarte de apuros debido a que es muy rápida de preparar, siempre y cuando tengas a la mano frijoles en lata (que ya vienen cocidos), y porque el zumo de naranja le da un sabor tropical característico de este país que definitivamente debes probar.

La canja, es una sopa de pollo o gallina con arroz, propia de la cocina portuguesa, que por razones históricas de colonización se trasladó a Brasil y es consumida en todo el país. Existen muchas creencias medicinales en torno a esta sopa, pues se usa para combatir la diarrea y la resaca, ya que es hidratante al ser bastante líquida y tener sal. También está la tradición de dar sólo sopa a las mujeres después de un parto durante al menos 5 días para promover su recuperación.

Las sopas son una excelente opción para adentrarse en el mundo de la gastronomía brasileña, pues existe una gran variedad de ellas, se caracterizan generalmente por ser muy gustosas ya que tienen muchos aliños y sabor a carnes. En el caso particular de esta receta, la mezcla de los sabores del tocino, las salchichas y del caldo de carne, le da un ligero sabor a ahumado, además el zumo de limón le da un toque cítrico propio de las regiones tropicales que brindará una experiencia única a tus papilas gustativas, anímate y prepárala.

Los frijoles son característicos en la gastronomía de los países de América Latina, Brasil no es la excepción, su plato típico es, de hecho, a base de frijoles. La sopa de frijol que aprenderás a preparar aquí constituye un plato de la dieta diaria de los brasileños, es muy nutritiva por el contenido proteico de los granos, asimismo, tiene un sabor muy agradable al paladar. Recuerda usar frijoles rojos y para que la receta esté más rápido, lo ideal es usar frijoles en lata que vienen pre-cocidos.

La Sopa de maíz es uno de los platos representativos de la cocina de Brasil, ya que este país es uno de los principales productores y exportadores de maíz a nivel mundial. La abundancia de este cereal en la región hace que existan muchos platos, tanto dulces como salados, cuya base principal es el maíz. Esta sopa es muy saludable y nutritiva y reivindica las raíces culturales de los indígenas que habitaron esta región, quienes usaban el maíz como alimento principal.

La mandioca, conocida también como yuca, es un tubérculo que se da con gran facilidad en América del Sur. Es el ingrediente principal de muchos de los platos distintivos de la cocina brasileña, como la sopa de mandioca, que además de ser deliciosa es muy saludable, pues la yuca es rica en hierro, calcio y fósforo, en las vitaminas del complejo B y en potasio. Este plato guarda una estrecha relación con los indígenas de la región y de alguna manera reivindica su gastronomía, pues el uso de la mandioca como legado indígena ha sobrevivido al tiempo y sigue teniendo importancia en el país.