Orígenes de la Coxinha:
La historia de las coxinhas se remonta al siglo XIX en São Paulo, donde se crearon para conmemorar la abolición de la esclavitud en Brasil. La forma de estas delicias se asemeja a un muslo de pollo, lo que explica su nombre, ya que "coxinha" significa "muslo pequeño" en portugués.
Ingredientes y Preparación:
La receta tradicional de coxinhas consta de tres partes clave: la masa, el relleno y la fritura.
Masa: Se prepara con una mezcla de harina de trigo, caldo de pollo, leche y manteca. La masa se cocina hasta obtener una consistencia suave y maleable.
Relleno: El relleno típico de coxinhas suele ser de pollo desmenuzado, pero también se encuentran variedades con carne de res, camarones o incluso opciones vegetarianas. Se sazona con especias como cebolla, ajo y perejil.
Fritura: Una vez formadas las bolitas rellenas, se sumergen en aceite caliente hasta que adquieren un dorado perfecto y una textura crujiente.
Momento de Disfrutar:
Las coxinhas son versátiles y se sirven como aperitivo en eventos sociales, reuniones familiares o simplemente como antojo del día. A menudo se acompañan con salsas como salsa de pimiento o catupiry, un queso brasileño cremoso.
Popularidad Internacional:
Aunque originarias de Brasil, las coxinhas han cruzado fronteras y se han convertido en un fenómeno internacional. Su combinación única de sabores y texturas ha cautivado paladares en todo el mundo.
Conclusión:
Las coxinhas no son solo un bocado delicioso, sino también un símbolo de la rica tradición culinaria de Brasil. Su historia, preparación y sabor hacen de estas bolitas fritas una experiencia culinaria que vale la pena explorar. ¿Te animas a probarlas? ¡Estoy seguro de que no te arrepentirás!
