El Tacacá es un plato emblemático del norte de Brasil, que combina tucupi, jambú, camarones y condimentos, reflejando la riqueza de la región amazónica. Su preparación es sencilla y expresa una tradición ancestral llena de historia y sabor.
El Tacacá es un plato tradicional amazónico que combina sabores intensos y aromas únicos.
Sus ingredientes principales incluyen tucupi, jambú y camarones, creando un caldo reconfortante lleno de historia y cultura.
Es una preparación que invita a compartir momentos tranquilos y sabores auténticos en compañía.
Tacacá
Ingredientes
4 tazas de Agua
½ taza de Goma de mandioca
1 taza de Sal
500 gramos de Camarón salado
5 Hojas de chicória
2 Maços de jambu
2 litros de Tucupi
4 Chiles
4 Dientes de ajo
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se coloca el tucupi con ajo triturado, una pizca de sal, chicória y pimentones, y se lleva a fuego medio.
Paso 2 : Cuando hierva, se tapa la cacerola y se cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
Paso 3 : Por otro lado, se cocina el Jambú en una olla aparte.
Paso 4 : Una vez listo, se apaga la primera cacerola y se elimina el agua.
Paso 5 : Se cocinan los camarones en 4 tazas de agua.
Paso 6 : Después de hervir, se espera 5 minutos y se retiran las cáscaras y cabezas.
Paso 7 : Se mezcla el caldo de camarón con la avena y se bate hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 8 : Finalmente, se sirve y se disfruta.
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