Una de las sopas más conocidas en Brasil pues lleva un ingrediente base, muy popular, la papa, combinada con el repollo.
Ingredientes
200 gramos de Calabresa
200 gramos de Tocino picado
150 gramos de Salchicha
1 kilogramo de Papas
3 Cubos de caldo de pollo
½ Manojo de repollo
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
½ litro de Agua
1 cuchara de Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Poner las papas a cocinar en una olla con agua y los cubos de caldo de pollo. Una vez cocidas, sacar las papas y preparar un puré.
Paso 2 : Reservar un poco de caldo de pollo y papas.
Paso 3 : Colocar una cacerola al fuego y añadir el aceite.
Paso 4 : Añadir el tocino, sofreírlo por unos minutos y luego depositarlo en un bol. Realizar este mismo procedimiento para la calabresa y la salchicha rebanadas.
Paso 5 : En la cacerola con el aceite, se debe añadir el ajo y la cebolla picados y sofreírlos por pocos minutos hasta que la cebolla se haga transparente.
Paso 6 : Agregar el repollo finamente picado y remover bien.
Paso 7 : Se incorporan las carnes cocidas junto al puré de papas, y un poco de caldo de pollo para diluirlo. Añadir medio litro de agua, sal y pimienta y dejar cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
Paso 8 : Servir bien caliente decorado con un poco de perejil picado.
Paso 9 : ¡Buen provecho!
