Una de las sopas más conocidas en Brasil pues lleva un ingrediente base, muy popular, la papa, combinada con el repollo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de pata de res guatemalteco de un sitio amigo.
Sopa verde
Ingredientes
200 gramos de Calabresa
200 gramos de Tocino picado
150 gramos de Salchicha
1 kilogramo de Papas
3 Cubos de caldo de pollo
½ Manojo de repollo
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
½ litro de Agua
1 cuchara de Aceite
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se comienza poniendo las papas a cocinar en una olla con agua y los cubos de caldo de pollo.
Paso 2 : Una vez que las papas estén cocidas, se retiran de la olla y se prepara un puré con ellas, reservando un poco del caldo de pollo y las papas para más adelante.
Paso 3 : En una cacerola al fuego, se añade aceite y se agrega el tocino, sofreírlo por unos minutos y luego retirarlo del fuego colocándolo en un bol.
Paso 4 : Se repite este procedimiento para la calabresa y la salchicha rebanadas.
Paso 5 : En la misma cacerola con el aceite, se incorpora el ajo y la cebolla picados, sofreírlos por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 6 : Luego se añade el repollo finamente picado y se remueve bien.
Paso 7 : Se agregan las carnes ya cocidas junto al puré de papas y un poco de caldo de pollo para diluirlo.
Paso 8 : Se añade medio litro de agua, sal y pimienta al gusto, y se deja cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
Paso 9 : Finalmente, se sirve este delicioso guiso bien caliente, decorado con un poco de perejil picado.
Paso 10 : ¡Listo para disfrutar!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Caldo de res guatemalteco o de Sopa de frijoles rojos de nuestros recetarios.
