Es un plato tradicional en aquellos países con salida al mar Atlántico, como es sabido el consumo de pescado y mariscos ofrece muchos beneficios al cuerpo, pero además le dan un sabor tropical a los platos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ajiaco de pollo de un sitio amigo.
Sopa peixe
Ingredientes
500 gramos de Pescado cortado en trozos
1 ½ Cebollas
4 Papas medianas
1 Zanahoria grande
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Hoja de laurel
1 Ramita de perejil
1 Ramita de cilantro
4 Dientes de ajo
2 litros de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se coloca 1 ½ litro de agua a fuego medio y se añade el pescado, media cebolla, ajo, laurel y perejil.
Paso 2 : Se sazona con sal y pimienta y se cocina durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 3 : Una vez cocido, se retira el pescado para que se enfríe y se cuela el caldo.
Paso 4 : Se reserva.
Paso 5 : Se retira la piel y las espinas del pescado y se desmenuza.
Paso 6 : En otra cacerola, se sofríe una cebolla cortada en trozos.
Paso 7 : Luego se agrega las papas y las zanahorias cortadas y se añaden 2 tazas de agua.
Paso 8 : Se sazona al gusto.
Paso 9 : Una vez que las papas y zanahorias estén cocidas, se trituran con un mixer y se añade el caldo de pescado.
Paso 10 : Se mezcla para obtener una crema.
Paso 11 : Se incorpora el pescado desmenuzado y se rectifica la sazón con sal y pimienta.
Paso 12 : Para servir, se decora con cilantro fresco picado.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Picana Chuquisaqueña o de Cruzado venezolano de nuestros recetarios.
