Es un plato tradicional en aquellos países con salida al mar Atlántico, como es sabido el consumo de pescado y mariscos ofrece muchos beneficios al cuerpo, pero además le dan un sabor tropical a los platos.
Ingredientes
500 gramos de Pescado cortado en trozos
1 ½ Cebollas
4 Papas medianas
1 Zanahoria grande
2 cucharas de Aceite de oliva
1 Hoja de laurel
1 Ramita de perejil
1 Ramita de cilantro
4 Dientes de ajo
2 litros de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Llevar al fuego una cacerola y agregar 1 ½ litro de agua, el pescado, media cebolla, ajo, laurel y el perejil. Añada sal y pimienta y deje cocinar por unos 20 minutos.
Paso 2 : Una vez cocido, retire el pescado para que se enfríe y proceda a colar el caldo. Reserve.
Paso 3 : Retirar la piel y espinas del pescado y desmenuzarlo.
Paso 4 : En otra cacerola ponga a sofreír una cebolla cortada en trozos. Luego añada las papas y zanahorias cortadas y agregue 2 tazas de agua. Sazone.
Paso 5 : Una vez que las papas y zanahorias estén cocidas, triture con el mixer y añada el caldo de pescado y mezcle para obtener una crema. Incorpore el pescado desmenuzado.
Paso 6 : Rectifique sal y pimienta, y sirva decorado con cilantro fresco picado.
Paso 7 : ¡Buen provecho!
