La receta de la sopa de Leão de Veloso, es un plato carioquísimo típico Río Minho, en Río de Janeiro. Es un caldo que se realiza con pescado y frutos del mar, llenos de sabores exquisitos. Aprende a realizarlo y quedarás sorprendido con lo rica que es.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de carne de res de un sitio amigo.
Sopa leão veloso
Ingredientes
400 gramos de Calamares
400 gramos de Pulpo
100 gramos de Filetes de pescado
80 gramos de Camarones
60 gramos de Mejillones
1 Cebolla, cortada en cubos
1 Pimiento, cortado en cubos
4 Dientes de ajo triturados
3 cucharas de Salsa de tomate
1 litro de Caldo de pescado
1 Manojo de cebollino, finamente picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los mariscos y pescados se lavan y se reservan.
Paso 2 : Los filetes de pescado se limpian y se condimentan con sal y pimienta.
Paso 3 : En una sartén con aceite caliente, se doran los filetes de pescado y luego se desmenuzan.
Paso 4 : En una olla con caldo de pescado, se cocinan los mejillones, calamares, pulpo, cebolla, pimiento, dientes de ajo, salsa de tomate y cebollino a fuego bajo.
Paso 5 : Se agregan camarones y pescado desmenuzado, se cocina por 15 minutos y se rectifica el sabor.
Paso 6 : El guiso se sirve bien caliente.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de frijoles blancos o de Sopa de mote de nuestros recetarios.
