Sopa leão veloso

La receta de la sopa de Leão de Veloso, es un plato carioquísimo típico Río Minho, en Río de Janeiro. Es un caldo que se realiza con pescado y frutos del mar, llenos de sabores exquisitos. Aprende a realizarlo y quedarás sorprendido con lo rica que es.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

400 gr de calamares
400 gr de pulpo
100 gr de filetes de pescado
80 gr de camarones
60 gr de mejillones
1 cebolla, cortada en cubos
1 pimiento, cortado en cubos
4 dientes de ajo triturados
3 cucharadas de salsa de tomate
1 litro de caldo de pescado
1 manojo de cebollino, finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave los camarones, calamares, pulpo y los mejillones. Reserve.
  2. Limpiar los filetes de pescado y condimente con sal y pimienta.
  3. Lleve al fuego una sartén con aceite y fría los filetes de pescado hasta que queden dorados. Desmenuce el pescado y reserve.
  4. Coloque una olla al fuego con el caldo de pescado, agregue los mejillones, los calamares, el pulpo, la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo, la salsa de tomate y el cebollino. Cocine a fuego bajo.
  5. Añada los camarones y el pescado desmenuzado. Cocine por 15 minutos y rectifique el sabor.
  6. Sirva bien caliente.

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