Sopa de yuca y carne seca

La sopa de yuca o mandioca es muy típica en Brasil y si la combinas con carne seca, le aportará más cuerpo y sabor. Esta sopa combina la cremosidad de la mandioca con el sabor de la carne y los vegetales, haciéndola un platillo suculento que perfectamente puedes consumir a la hora del almuerzo.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

2 Cebollas, finamente picada

3 Dientes de ajo triturados

300 gramos de Yuca pelada y cortada en cubos

1 litro de Caldo de verduras

Carne seca

1 Manojo de cebollino

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, comience remojando la carne seca para eliminar el exceso de sal.

Paso 2 : Luego, cocine la carne en una olla a presión hasta que esté bien tierna.

Paso 3 : Una vez lista, retire la carne y desmíguela.

Paso 4 : En una sartén, sofría un poco de cebolla, cebollino y la carne desmenuzada.

Paso 5 : Resérvelo para luego.

Paso 6 : En una olla, caliente un poco de aceite y sofría la cebolla junto con el ajo.

Paso 7 : A continuación, añada la yuca y el caldo, y deje que se cocinen durante unos 20 minutos hasta que la yuca esté bien suave.

Paso 8 : Retire la yuca de la olla y licúela con un poco de caldo.

Paso 9 : Luego, incorpore la crema de yuca y la carne desmenuzada a la sopa.

Paso 10 : Pruebe y rectifique la sazón si es necesario.

Paso 11 : Sirva la sopa bien caliente y disfrute de este reconfortante plato.