Sopa de Peixe

En español sopa de pescado, es un plato tradicional de un país que tiene una gran extensión de territorio con salida al mar Atlántico, como es sabido el consumo de pescado y mariscos ofrece muchos beneficios al cuerpo, pero además le dan un sabor tropical a los platos. El caldo de pescado se extrae al poner a hervir los espinazos del pescado con las cáscaras de los camarones, se cuela y ya está una gustosa base para sopas con gusto de pescado y súper nutritivas, como esta que prepararemos aquí.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Brasileña

Ingredientes

1 kg de camarones
500 gr de tomates
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de té de orégano
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de cilantro picado
3 dientes de ajo machados
1 cebolla rallada
300 ml de leche de coco
1 ½ de caldo de pescado
1 lata de suero
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Pon los camarones, el caldo de pescado y el limón en remojo con la cucharada de té de orégano durante 15 minutos.
  2. Derrite la mantequilla, agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
  3. Retire del fuego, remueva y devuélvalo al fuego. Agregue la leche de coco y condimente al gusto, deje cocinar durante 10 minutos.
  4. Finalmente añada el suero y mezcle bien hasta que esté consistente o espeso.
  5. Sirva caliente y espolvoreé el cilantro.

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