La mandioca, conocida también como yuca, es un tubérculo que se da con gran facilidad en América del Sur. Es el ingrediente principal de muchos de los platos distintivos de la cocina brasileña, como la sopa de mandioca, que además de ser deliciosa es muy saludable, pues la yuca es rica en hierro, calcio y fósforo, en las vitaminas del complejo B y en potasio. Este plato guarda una estrecha relación con los indígenas de la región y de alguna manera reivindica su gastronomía, pues el uso de la mandioca como legado indígena ha sobrevivido al tiempo y sigue teniendo importancia en el país.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de costilla panameña de un sitio amigo.
Sopa de mandioca
Ingredientes
½ kilogramo de Mandioca o yuca
1 cuchara de Cebollín
1 cuchara de Perejil
2 cucharas de Mantequilla
2 cucharas de Cebolla rallada
2 Tomates
4 tazas de Agua
Sal
Pimienta
4 Cubos de caldo de pollo
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, la yuca debe pelarse y cortarse en pedazos.
Paso 2 : Luego, se colocan los trozos en un sartén con mantequilla y se cocinan a fuego medio.
Paso 3 : Posteriormente, se añade la cebolla y el tomate, dejándolos cocinar durante 10 minutos.
Paso 4 : A continuación, se vierten las 4 tazas de agua y se agregan los cubos de caldo de pollo.
Paso 5 : Se tapa la olla y se cocina hasta que la yuca esté suave.
Paso 6 : Para finalizar, se añade el cebollín, el perejil y se sirve el plato.
Paso 7 : ¡Buen provecho!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de queso nicaragüense o de Sopa de res de nuestros recetarios.
