Sopa de col con arroz

Una deliciosa sopa es de la col con arroz. Esta rica sopa es consumida en el país carioca, ya que es una opción nutritiva y repleta de sabor. La col es una hortaliza que aporta grandes beneficios para la salud y contiene pocas calorías, por lo que este plato es una muy buena opción si quieres cuidarte.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 col
1 cebolla
1 zanahoria rallada
1 tallo de apio picado
250 gr de carne picada
3 dientes de ajo
2 hoja de laurel
2 litros de agua
1 taza de arroz cocido
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Lavar bien la col, para ello desecha las partes duras y trabaja con las hojas tiernas.
  2. En una olla de presión, agregar la carne, el agua, sal, pimienta, ajo y el laurel. Cocinar hasta que la carne ablande. Retirar la carne y colar el caldo. Reservar.
  3. Lleve al fuego una olla con un poco de aceite y sofría la cebolla hasta que quede transparente. Agregue la zanahoria, el apio y la carne. Sofría por unos minutos.
  4. Añada el caldo junto con el arroz y la col cortada en tiras. Sazona con sal y pimienta y termina cocinando por 10 minutos aproximadamente.
  5. Servir bien caliente.

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