Sopa de canja

La canja, es una sopa de pollo o gallina con arroz, propia de la cocina portuguesa, que por razones históricas de colonización se trasladó a Brasil y es consumida en todo el país. Existen muchas creencias medicinales en torno a esta sopa, pues se usa para combatir la diarrea y la resaca, ya que es hidratante al ser bastante líquida y tener sal. También está la tradición de dar sólo sopa a las mujeres después de un parto durante al menos 5 días para promover su recuperación.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Brasileña

Ingredientes

½ pollo
1 cebolla machada
4 tomates pelados y triturados
1 tallo de apio machacado
10 tazas de agua
3 zanahorias cortadas en tiras
½ taza de arroz
Perejil
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Ponga en una olla el pollo, la cebolla, el tomate, el apio, el perejil y las 8 tazas de agua, cocine durante 1 hora a fuego lento hasta que hiervan.
  2. Saque el pollo y separe la carne de los huesos, deseche los huesos.
  3. Devuelva la carne del pollo hasta que hierva, agregue el arroz y el resto de agua hasta que hierva.
  4. Sazone al gusto y sirva caliente.

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