La canja, es una sopa de pollo o gallina con arroz, propia de la cocina portuguesa, que por razones históricas de colonización se trasladó a Brasil y es consumida en todo el país. Existen muchas creencias medicinales en torno a esta sopa, pues se usa para combatir la diarrea y la resaca, ya que es hidratante al ser bastante líquida y tener sal. También está la tradición de dar sólo sopa a las mujeres después de un parto durante al menos 5 días para promover su recuperación.
Ingredientes
½ Pollo
1 Cebolla machada
4 Tomates pelados y triturados
1 Tallo de apio machacado
10 tazas de Agua
3 Zanahorias cortadas en tiras
½ taza de Arroz
Perejil
Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se coloca el pollo, la cebolla, el tomate, el apio, el perejil y las 8 tazas de agua.
Paso 2 : Se cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, hasta que hierva.
Paso 3 : Luego, se retira el pollo de la olla y se desmenuza la carne, desechando los huesos.
Paso 4 : Se vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla y se deja hervir.
Paso 5 : Seguidamente, se añade el arroz y el resto de agua a la olla, se lleva a ebullición y se sazona al gusto.
Paso 6 : Finalmente, se sirve caliente y listo para disfrutar.
