
Prepara en sencillos pasos este mocotó con caldo espeso y sabroso, una sugerencia perfecta para el final de un intenso día de trabajo o para calentarse en un día frío con una sabrosa comida casera.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Guiso de poroto manteca de un sitio amigo.
Mocotó de ternera con verduras
Ingredientes
500 gramos de Mocotó (pata de toro)
1 Cebolla
2 Hojas de laurel
1 Limón
1 cuchara de Aceite
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo picado
2 Tomates maduros pelados
1 Pimiento picado
1 Rama de cilantro picado
200 gramos de Judías blancas empapadas
2 Cubos de patata
1 Zanahoria en rodajas
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La pata de toro se limpia cuidadosamente en agua con limón y vinagre, utilizando un cepillo suave si es necesario.
Paso 2 : Luego se coloca en una olla a presión con agua y sal, y se cocina durante 15 minutos antes de apagar el fuego.
Paso 3 : Se cambia el agua y se transfiere la pata de toro a otra olla, añadiendo sal, cebolla en cuartos y hojas de laurel.
Paso 4 : Se cocina durante aproximadamente una hora o hasta que la carne se desprenda del hueso.
Paso 5 : Se retira la pata del toro y se reserva el caldo de cocción.
Paso 6 : Se separa la carne del hueso, desechando si se desea la piel, y se corta la carne en trozos.
Paso 7 : En una sartén con aceite de oliva, se saltean cebolla y dientes de ajo picados.
Paso 8 : Cuando la cebolla esté transparente, se agregan tomates y pimientos cortados en trozos, cocinando por unos minutos.
Paso 9 : Se añade la carne de mocotó, frijoles, papas y zanahorias peladas y cortadas, junto con el caldo de cocción de mocotó al gusto.
Paso 10 : Se sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto, cocinando hasta que las verduras estén blandas.
Paso 11 : Para finalizar, se agrega cilantro picado y se sirve el mocotó con judías y verduras aún calientes.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de pescado con leche o de Caldo de gallina de nuestros recetarios.