Crema de calabaza con coco

En la gastronomía brasileña, la crema de calabaza es muy popular y si la combinamos con la cremosidad y el sabor del coco, harán de esta sopa una delicia. Esta sopa es suculenta y está llena de ricos sabores que te encantarán.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kg de calabaza pelada y cortada en cubos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 manojo de cilantro picado
1 taza de coco seco picado en cubos
500 ml de agua
Pizca de azafrán
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. En una sartén, coloque un poco de aceite y sofría la cebolla con el ajo.
  2. Agregue la calabaza y el cilantro. Sofría todos los ingredientes.
  3. Añadir el coco en cubos y el agua, y se deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
  4. Luego coloque la preparación en una licuadora y procese.
  5. Vierta la mezcla en una olla y cocine unos 3 minutos, añada el azafrán y rectifique la sazón.
  6. Sirva decorado con coco rallado.

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