En la gastronomía brasileña, la crema de calabaza es muy popular y si la combinamos con la cremosidad y el sabor del coco, harán de esta sopa una delicia. Esta sopa es suculenta y está llena de ricos sabores que te encantarán.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de mondongo de un sitio amigo.
Crema de calabaza con coco
Ingredientes
1 kilogramo de Calabaza pelada y cortada en cubos
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo picados
1 Manojo de cilantro picado
1 taza de Coco seco picado en cubos
500 mililitros de Agua
Pizca de azafrán
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se coloca un poco de aceite y se sofrie la cebolla con el ajo.
Paso 2 : Luego se agrega la calabaza y el cilantro, y se sofrien todos los ingredientes juntos.
Paso 3 : Después se añade el coco en cubos y el agua, y se deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
Paso 4 : Una vez transcurrido ese tiempo, se coloca la preparación en una licuadora y se procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5 : Posteriormente, se vierte la mezcla en una olla y se cocina por aproximadamente 3 minutos.
Paso 6 : Se añade el azafrán y se rectifica la sazón según el gusto de cada persona.
Paso 7 : Finalmente, se sirve el plato decorado con coco rallado y listo para disfrutar.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de arroz con leche o de Sopa de pollo peruana de nuestros recetarios.
