Crema de calabaza con coco

En la gastronomía brasileña, la crema de calabaza es muy popular y si la combinamos con la cremosidad y el sabor del coco, harán de esta sopa una delicia. Esta sopa es suculenta y está llena de ricos sabores que te encantarán.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Calabaza pelada y cortada en cubos

1 Cebolla picada

2 Dientes de ajo picados

1 Manojo de cilantro picado

1 taza de Coco seco picado en cubos

500 mililitros de Agua

Pizca de azafrán

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una sartén, se coloca un poco de aceite y se sofrie la cebolla con el ajo.

Paso 2 : Luego se agrega la calabaza y el cilantro, y se sofrien todos los ingredientes juntos.

Paso 3 : Después se añade el coco en cubos y el agua, y se deja cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.

Paso 4 : Una vez transcurrido ese tiempo, se coloca la preparación en una licuadora y se procesa hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5 : Posteriormente, se vierte la mezcla en una olla y se cocina por aproximadamente 3 minutos.

Paso 6 : Se añade el azafrán y se rectifica la sazón según el gusto de cada persona.

Paso 7 : Finalmente, se sirve el plato decorado con coco rallado y listo para disfrutar.