El caldo verde es una de las sopas más conocidas en Brasil pues lleva un ingrediente base, muy popular, la papa, combinada con el col. Existe también un caldo verde a base de mandioca o yuca, otras versiones son el caldo verde claro, el caldo verde vegetariano, de verduras con tocino, de verduras solamente e, incluso, con chorizo, ingrediente que a los nativos de la región les encanta. De la región de Minho, Portugal, este plato ha do adaptándose a nuevas interpretaciones en las distintas partes del mundo y las distintas regiones de Brasil, donde se ha convertido en un plato nacional.
Ingredientes
1 Repollo
1 Salchicha ahumada en rodajas
5 Patatas
1 litro de Agua
1 Cebolla picada
1 Diente de ajo
150 mililitros de Aceite
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla grande con aceite caliente, pon el ajo y la cebolla a dorar.
Paso 2 : Agrega agua y déjala hervir, introduce las patatas para su cocción.
Paso 3 : Pon todo el contenido en una licuadora.
Paso 4 : Una vez espese, añade agua caliente.
Paso 5 : De nuevo en la olla a fuego lento, agrega la salchicha, el col, previamente picado en tiras finas y sirve.
