Caldo de Kenga

El clado de Kenga es una receta originaria de Salinas, región del norte de Minas Gerais. Una receta especial por su sencillez pero gran contenido calórico y un fuerte sabor. Si buscas un caldo ideal para acompañar los días fríos, con esta idea te aseguramos impresionar a tus comensales, ya sea familia o amigos. A todos les encantará. El nombre del caldo está relacionado con el ingrediente estrella del plato: el pollo desmenuzado. Acompáñanos a conocer los ingredientes y preparación de esta deliciosa sopa, donde los vegetales, la mandioca y el pollo, son las piezas clave para dar el particular sabor del caldo de Kenga.
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

½ kilogramo de Yuca

½ kilogramo de Zanahoria

1 Pechuga de pollo

3 cucharas de Soperas de perejil picado

5 Dientes de ajo

2 Cebollas picadas

3 cucharas de Tocino picado

Pimienta negra

Orégano

Nuez moscada

Chicharrones

1 pizca de Sal

1 Aceite vegetal

Preparación

Paso 1 : Calienta el aceite en una olla a presión. 

Paso 2 : Saltea la cebolla y añade el corte de pechuga de pollo, previamente picado en trozos grandes. 

Paso 3 : Agrega la zanahoria y la mandioca.

Paso 4 : Sazona con sal, pimienta, nuez moscada y orégano

Paso 5 : Añade medio litro de agua y cocina hasta ablandar.

Paso 6 : Cuando esté listo, retira el pollo de la sartén, drena, tritura y reserva.

Paso 7 : Pon la mandioca y la zanahoria en una licuadora con el agua de la cocción. 

Paso 8 : Bate  todo hasta que de una consistencia suave. 

Paso 9 : Dora el ajo y la cebolla que queda en un sartén. 

Paso 10 : Fríe el tocino. 

Paso 11 : Añade el pollo desmenuzado y fríe por un poco más de tiempo. 

Paso 12 : Pon el caldo sobre el tocino y el pollo desmenuzado en el sartén. Déjalo hervir. 

Paso 13 : Añade orégano al gusto. 

Paso 14 : Sirve y disfruta. 

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