Caldo de Aipim

El caldo de Aipim es una receta sencilla de la que obtienes una deliciosa y jugosa presentación, uno de los mejores platos que encontrarás en Brasil. La diversidad de ingredientes y recetas que encontramos en este país tropical es inmensa y no deja de sorprendernos. Ideal para servir en días de bajas temperaturas. Si eres un fan de un caldo de Aipim te garantizamos que te encantará esta receta. Echemos un vistazo a cómo hacer este caldo en sólo 40 minutos. Su sabor único e inconfundible está relacionado con las más viejas y emotivas costumbres de la familia brasileña.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Brasileña

Ingredientes

1 kilo de Wahoo cocido
½ kilo de carne molida
3 dientes de ajo machacados
1 cebolla roja picada
1 caja de pasta de tomate
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de comino
1 pizca de albahaca
Cebolla verde picada
Cilantro
Sal al gusto

Preparación

  1. Cuece la yuca en una olla a presión hasta que ablande bastante.
  2. Calienta aceite en un sartén, añade la cebolla hasta que dore, agrega la pasta de tomate.
  3. Rocía un poco de sal, pimienta y comino.
  4. Luego, agrega la carne molida y déjala cocinar allí por 30 minutos.
  5. Pon la yuca blanda en una licuadora, licúa y, el jugo, agrégalo a la carne molida.
  6. Déjalo cocinar un poco y agrega las chalotas junto al cilantro picado.
  7. Deja cocinar por 3 minutos.
  8. Apaga, sirve y a disfrutar.

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