Caldo de Aipim

El caldo de Aipim es una receta sencilla de la que obtienes una deliciosa y jugosa presentación, uno de los mejores platos que encontrarás en Brasil. La diversidad de ingredientes y recetas que encontramos en este país tropical es inmensa y no deja de sorprendernos. Ideal para servir en días de bajas temperaturas. Si eres un fan de un caldo de Aipim te garantizamos que te encantará esta receta. Echemos un vistazo a cómo hacer este caldo en sólo 40 minutos. Su sabor único e inconfundible está relacionado con las más viejas y emotivas costumbres de la familia brasileña.

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Wahoo cocido

½ kilogramo de Carne molida

3 Dientes de ajo machacados

1 Cebolla roja picada

1 Caja de pasta de tomate

1 cuchara de Aceite de oliva

1 pizca de Pimienta negra

1 pizca de Comino

1 pizca de Albahaca

Cebolla verde picada

Cilantro

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La yuca se cuece en una olla a presión hasta que esté bastante blanda.

Paso 2 : En un sartén con aceite caliente, se sofríe la cebolla hasta que se dore, luego se agrega la pasta de tomate y se sazona con sal, pimienta y comino.

Paso 3 : Después, se incorpora la carne molida y se cocina durante 30 minutos.

Paso 4 : Se coloca la yuca blanda en una licuadora, se licúa y se añade el jugo resultante a la carne molida, dejando cocinar un poco más.

Paso 5 : Se añaden las chalotas y el cilantro picado, dejando cocinar por 3 minutos.

Paso 6 : Finalmente, se apaga el fuego, se sirve y se disfruta.