El caldo de Aipim es una receta sencilla de la que obtienes una deliciosa y jugosa presentación, uno de los mejores platos que encontrarás en Brasil. La diversidad de ingredientes y recetas que encontramos en este país tropical es inmensa y no deja de sorprendernos. Ideal para servir en días de bajas temperaturas. Si eres un fan de un caldo de Aipim te garantizamos que te encantará esta receta. Echemos un vistazo a cómo hacer este caldo en sólo 40 minutos. Su sabor único e inconfundible está relacionado con las más viejas y emotivas costumbres de la familia brasileña.
Ingredientes
1 kilogramo de Wahoo cocido
½ kilogramo de Carne molida
3 Dientes de ajo machacados
1 Cebolla roja picada
1 Caja de pasta de tomate
1 cuchara de Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Comino
1 pizca de Albahaca
Cebolla verde picada
Cilantro
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cuece la yuca en una olla a presión hasta que ablande bastante.
Paso 2 : Calienta aceite en un sartén, añade la cebolla hasta que dore, agrega la pasta de tomate.
Paso 3 : Rocía un poco de sal, pimienta y comino.
Paso 4 : Luego, agrega la carne molida y déjala cocinar allí por 30 minutos.
Paso 5 : Pon la yuca blanda en una licuadora, licúa y, el jugo, agrégalo a la carne molida.
Paso 6 : Déjalo cocinar un poco y agrega las chalotas junto al cilantro picado.
Paso 7 : Deja cocinar por 3 minutos.
Paso 8 : Apaga, sirve y a disfrutar.
