Caldo de Aipim

El caldo de Aipim es una receta sencilla de la que obtienes una deliciosa y jugosa presentación, uno de los mejores platos que encontrarás en Brasil. La diversidad de ingredientes y recetas que encontramos en este país tropical es inmensa y no deja de sorprendernos. Ideal para servir en días de bajas temperaturas. Si eres un fan de un caldo de Aipim te garantizamos que te encantará esta receta. Echemos un vistazo a cómo hacer este caldo en sólo 40 minutos. Su sabor único e inconfundible está relacionado con las más viejas y emotivas costumbres de la familia brasileña.
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Wahoo cocido

½ kilogramo de Carne molida

3 Dientes de ajo machacados

1 Cebolla roja picada

1 Caja de pasta de tomate

1 cuchara de Aceite de oliva

1 pizca de Pimienta negra

1 pizca de Comino

1 pizca de Albahaca

Cebolla verde picada

Cilantro

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Cuece la yuca en una olla a presión hasta que ablande bastante.

Paso 2 : Calienta aceite en un sartén, añade la cebolla hasta que dore, agrega la pasta de tomate.

Paso 3 : Rocía un poco de sal, pimienta y comino.

Paso 4 : Luego, agrega la carne molida y déjala cocinar allí por 30 minutos.

Paso 5 : Pon la yuca blanda en una licuadora, licúa y, el jugo, agrégalo a la carne molida.

Paso 6 : Déjalo cocinar un poco y agrega las chalotas junto al cilantro picado.

Paso 7 : Deja cocinar por 3 minutos.

Paso 8 : Apaga, sirve y a disfrutar.

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