Rollos de papaya verde (Rolinhos de mamâo verde)

En español, rollos de papaya verde (la papaya también es conocida en algunos países como lechosa). Este postre además de ser muy rico, es de bajo costo y fácil de preparar, lo único que necesitas es paciencia y esmero. Aunque se consigue en muchas zonas del país, Mina Gerais es uno de los lugares más representativos en términos gastronómicos por la preparación de compotas o dulces a partir de frutas en almíbar. La costumbre de cocinar frutas en agua y azúcar fue heredada de los colonizadores, sin embargo, fue adoptado por los indígenas con frutas tropicales como la papaya o lechosa.

Rollos de papaya verde (Rolinhos de mamâo verde)

Reposteria
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

1 Papaya verde

200 gramos de Azúcar

Clavos

Preparación

Paso 1 : Para preparar la papaya verde en almíbar, primero se debe rayar la superficie de la fruta verticalmente con un cuchillo, permitiendo que emane un líquido blanquecino.

Paso 2 : Posteriormente, se deja reposar la fruta durante una hora y luego se lava para quitarle el sabor amargo.

Paso 3 : Se corta la papaya a la mitad o en 4 partes, se sacan las semillas y con un pelador de verduras se corta la fruta en tiras finas, similar a papel, colocándolas en un recipiente.

Paso 4 : Una vez se tengan todas las tiras, se procede a formar los rollitos, cosiéndolos con hilo y aguja para crear una cadena.

Paso 5 : Estos rollitos se colocan en un recipiente con azúcar durante toda la noche, donde la papaya soltará líquido.

Paso 6 : A la mañana siguiente, se coloca la papaya junto con su líquido a cocinar a fuego lento.

Paso 7 : Cuando la fruta esté cocida, se liberan los rollitos del hilo y se vuelven a sumergir en el jarabe.

Paso 8 : Finalmente, se espera a que enfríe y se sirve la papaya verde en almíbar.