Tiene su origen en el Noreste del país. Está elaborado a base de huevo, azúcar y coco rallado, siendo este último el que le da ese toque de sabor característico.
Ingredientes
100 gramos de Coco rallado
30 gramos de Agua
2 Huevos
5 Yemas de huevo
50 gramos de Mantequilla
180 gramos de Azúcar
Mantequilla
Preparación
Paso 1 : Se pone a hidratar el coco con el agua en un bol por unos 10 minutos.
Paso 2 : En un bol colocar la mantequilla y batir hasta que quede bien cremosa.
Paso 3 : Se incorporan las yemas, los huevos y el azúcar y se mezclan muy bien con la batidora por unos 5 minutos.
Paso 4 : Se añade el coco hidratado, se mezcla bien y se deja en reposo por 1 hora.
Paso 5 : Se unta mantequilla a los moldes y se espolvorean con azúcar.
Paso 6 : Se pone a calentar el horno a 180°c.
Paso 7 : Luego de transcurrido el tiempo, se bate nuevamente la mezcla y se vierte en los moldes preparados, cuidando de no llenarlos por completo.
Paso 8 : Se colocan los moldes dentro de una bandeja con agua y se llevan al horno hasta que cuajen.
Paso 9 : Una vez cocidos, retirar del horno y esperar a que enfríen para desmoldarlos.
