Postre del amor

El amor es una razón para convertir en realidad nuestros sueños, es la inspiración y la fuerza que muchos conseguimos para llevar a cabo proyectos y hacer cosas impensables. En la cocina, es este uno de los elementos claves para el éxito. Conseguir una ejecución excelente del arte culinario exige hacerlo con entusiasmo y con mucho amor por lo que se está haciendo. Es quizá esta una de los motivos que dio nombre a este postre. Nadie lo sabe con certeza, no obstante, puede especularse sobre ello, pues el resultado de el Postre del Amor, parece hecho con un poco de Maracuyá y con mucho amor.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Brasileña

Ingredientes

Para la concha:
115 gr. de mantequilla derretida
13 paquetes individuales de galletas María, molidas o trituradas
Pulpa de Maracuyá
8 Maracuyás
Para el relleno:
1 lata de leche condensada
1 ¾ de leche evaporada
1 ½ pulpa de maracuyá
1 taza de helados de vainilla
2 cucharadas de gelatina pura
taza de Maracuyá
Para el espejo de Maracuyá:
1 taza de pulpa de maracuyá
½ taza de azúcar
1 cucharada de gelatina pura
¼ taza de agua

Preparación

  1. De la concha: En un pirex (recipiente de cristal especial para mezclas) mediano, de forma rectangular, extiende la mantequilla mezclada con las galletas María en la base.
  2. Horneas a 350° F durante 10 minutos. Al tiempo licuamos y colamos la pulpa de la fruta y nos quedamos con 1 ½ del jugo.
  3. Para el relleno, licua la leche evaporada con el azúcar, a lo que añades la leche condensada, los helados y la pulpa de la fruta.
  4. Aparte, mezcla la gelatina con el agua y la derrites por 30 segundos en un horno microondas.
  5. Mezcla esto con la preparación anterior y lo viértelo sobre el pirex que contiene la pasta previamente hecha. Cubre con un plástico.
  6. Pon esto a refrigerar hasta que cuaje, sin permitir que se congele.
  7. Para el espejo de maracuyá, pon la pulpa en una ollita con el azúcar hasta que este se disuelva; al retirarlo del calor, agregamos el agua con la gelatina; la cual derrites al mezclar por unos minutos.
  8. Vierte sobre la preparación ya cuajada, con una cuchara, cubriéndola completamente, y ponla a refrigerar nuevamente, hasta que desees servirla.

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