El Pé-de-Moleque es un dulce brasileño hecho con cacahuetes tostados y azúcar moreno, que se convierte en una barra crocante y llena de sabor.
La receta tradicional incorpora chocolate en polvo para un toque adicional de dulzura y un sabor más complejo. Es perfecto para acompañar un café o como un bocadillo especial en reuniones familiares.
La preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes, ideales para quienes desean disfrutar de un dulce casero que remite a las tradiciones de Brasil.
Su textura rígida y sabor intenso lo convierten en una opción irresistible para los amantes de los frutos secos y los sabores característicos del azúcar caramelizada. Sirve este manjar en pequeños trozos y disfruta cada bocado lleno de historia y sabor auténtico.
Pé-de-Moleque
Ingredientes
4 tazas de Azúcar moreno
2 tazas de Cacahuete crudo con cáscara
1 cuchara de Chocolate en polvo
1 cucharilla de Bicarbonato de sodio
Preparación
Paso 1 : El cacahuete crudo con cáscara se tuesta ligeramente en una sartén y luego se reserva.
Paso 2 : En una olla grande, se colocan las cuatro tazas de azúcar moreno, los cacahuetes tostados y el chocolate en polvo.
Paso 3 : Estos ingredientes se calientan a fuego medio, revolviendo constantemente para que el azúcar se derrita y la mezcla quede homogénea.
Paso 4 : A medida que continúa el proceso, se sigue cocinando y revolviendo con cuidado de que no se queme, hasta que la mezcla adquiera un tono dorado y tenga una consistencia espesa.
Paso 5 : En ese momento, se retira la olla del fuego y, rápidamente, se agrega la cucharadita de bicarbonato de sodio, revolviendo enérgicamente para incorporarlo por completo y hacer que la mezcla se vuelva espumosa.
Paso 6 : Luego, se vierte la mezcla sobre una superficie de mármol previamente engrasada, dejando que repose y se enfríe hasta formar una masa sólida.
Paso 7 : Cuando esté fría y dura, se parte en pequeños trozos utilizando las manos o un cuchillo.
Paso 8 : De esta forma, se obtiene un Pé-de-Moleque delicioso y listo para disfrutar.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
