Este pan de ajo y queso es una receta tradicional brasileña, ideal para compartir. Su sabor aromático a ajo y perejil, junto con el queso fundido, lo hace irresistible.
Se prepara con ingredientes simples y tiene una textura crujiente en la corteza y suave en su interior. Perfecto para servir en asados, tablas de fiambres o acompañar sopas y salsas.
La preparación requiere amasado, reposo y un horneado en horno precalentado, resultando en un pan que combina tradición y sabor en cada bocado, ideal para cualquier ocasión especial o día casual en familia.
Pan de Ajo y Queso
Ingredientes
300 gramos de Queso mozarella
250 gramos de Harina
125 mililitros de Leche
100 gramos de Manteca pomada
50 gramos de Manteca
10 gramos de Azúcar
7 Dientes de ajo
5 gramos de Levadura seca
1 Huevo
Cebollita de verdeo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se combinan la harina, la levadura y el azúcar, formando un mezcla homogénea.
Paso 2 : Se agrega sal en un extremo del recipiente y se vierte un poco de agua tibia para activar la levadura, permitiendo que espume.
Paso 3 : A continuación, se incorpora la manteca y el huevo, integrándolos bien.
Paso 4 : Poco a poco, se va añadiendo la leche, y si es necesario, también agua, mientras se trabaja la masa hasta obtener una consistencia lisa y homogénea.
Paso 5 : La masa se cubre y se deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, lo cual puede llevar entre 40 y 50 minutos.
Paso 6 : Luego, se desgasifica la masa en una superficie limpia, amassándola suavemente, y se extiende con un palo de amasar formando un círculo.
Paso 7 : Sobre la superficie, se marcan líneas que formen pequeños surcos con un cuchillo.
Paso 8 : En un recipiente aparte, se prepara una pasta mezclando ajo picado, perejil y manteca hasta obtener una pomada consistente.
Paso 9 : Esta mezcla se distribuye uniformemente sobre la masa estirada, y en las líneas marcadas se colocan tiras de queso.
Paso 10 : Se lleva al horno precalentado a 180°C y se hornea durante unos 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Paso 11 : Antes de servir, se espolvorea cebollita de verdeo picada para darle un toque de frescura.
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