Este, como otros postres brasileños, están ligados a algunas celebraciones, en este caso la paçoca de amendoim es una tradición culinaria de la gastronomía pascual, que suele prepararse en familia y que involucra la armonía y el amor en familia. También suelen prepararlas para las fiestas juninas, que se hacen en honor a San Juan, San Antonio y San Pedro en el mes de junio. Aunque inicialmente eran de fabricación artesanal, actualmente también se producen de forma industrial para ser comercializadas durante todo el año. Está hecha a base de maní, harina de yuca o tapioca y azúcar.
Paçoca de amendoim
Ingredientes
250 gramos de Maní tostado
250 gramos de Harina de yuca
5 cucharas de Azúcar
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe precalentar el horno a 180º C.
Paso 2 : Luego, en un recipiente rectangular, se coloca el maní para calentarlo durante 5 minutos en el horno.
Paso 3 : Una vez fuera del horno, se lleva el maní al procesador o licuadora y se procesa por 1 minuto.
Paso 4 : A continuación, se añaden los demás ingredientes y se continúa batiendo por 5 minutos más.
Paso 5 : La mezcla resultante estará lista para darle forma, por lo que se puede verter en moldes si se dispone de ellos.
Paso 6 : En caso contrario, se puede extender la mezcla sobre una superficie con un grosor de 3 cm y luego cortar en cuadros deseables.
