Natilla de maracuyá

La natilla es un postre que se ve muy comúnmente en Europa, particularmente en España, donde suele hacerse a base de leche cortada; sin embargo, muchas modalidades de este postre se han creado a partir de los recursos más típicos de las distintas regiones de Sur América, en donde destaca Brasil. La gran gastronomía brasileña no solo es sofisticada, diversa y exclusiva, sino que tiene un amplio espectro de recetas comunes y fáciles de preparar, que no dejan de ser especialmente deliciosas. La Natilla de Maracuyá aprovecha una fruta tropical muy común en el país y la convierte en un delicioso postre para compartir.

Reposteria
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

300 gramos de Fécula de maíz

3 cucharas de Panela orgánica en polvo

2 Astillas de canela

8 Maracuyás medianos

1 litro de Leche descremada y deslactosada

Preparación

Paso 1 : En un recipiente, disuelve la fécula de maíz en 250 ml de leche y revuelve hasta homogeneizar la mezcla.

Paso 2 : Hierve el resto de la leche y añade las cucharadas de panela.

Paso 3 : Agrega la mezcla previamente preparada y las astillas de canela.

Paso 4 : Cocina a fuego lento, batiendo suavemente durante 10 minutos.

Paso 5 : Aparte, separa el jugo de los maracuyás de las semillas y añádelo a la mezcla, batiendo durante los últimos 8 minutos.

Paso 6 : Refrigera hasta que esté sólido, corta en trozos y sirve.

Paso 7 : Para decorar, puedes añadir una reducción de la pulpa de la fruta, sin azúcar, para realzar el sabor.