
La natilla es un postre que se ve muy comúnmente en Europa, particularmente en España, donde suele hacerse a base de leche cortada; sin embargo, muchas modalidades de este postre se han creado a partir de los recursos más típicos de las distintas regiones de Sur América, en donde destaca Brasil. La gran gastronomía brasileña no solo es sofisticada, diversa y exclusiva, sino que tiene un amplio espectro de recetas comunes y fáciles de preparar, que no dejan de ser especialmente deliciosas. La Natilla de Maracuyá aprovecha una fruta tropical muy común en el país y la convierte en un delicioso postre para compartir.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chuletas en salsa de piña de un sitio amigo.
Natilla de maracuyá
Ingredientes
300 gramos de Fécula de maíz
3 cucharas de Panela orgánica en polvo
2 Astillas de canela
8 Maracuyás medianos
1 litro de Leche descremada y deslactosada
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, disuelve la fécula de maíz en 250 ml de leche y revuelve hasta homogeneizar la mezcla.
Paso 2 : Hierve el resto de la leche y añade las cucharadas de panela.
Paso 3 : Agrega la mezcla previamente preparada y las astillas de canela.
Paso 4 : Cocina a fuego lento, batiendo suavemente durante 10 minutos.
Paso 5 : Aparte, separa el jugo de los maracuyás de las semillas y añádelo a la mezcla, batiendo durante los últimos 8 minutos.
Paso 6 : Refrigera hasta que esté sólido, corta en trozos y sirve.
Paso 7 : Para decorar, puedes añadir una reducción de la pulpa de la fruta, sin azúcar, para realzar el sabor.
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