El munguzá, oriundo del noreste de Brasil, es un postre tradicional disfrutado todo el año. Preparado con maíz remojado, cocido y mezclado con leche, leche condensada, vainilla, canela y coco, se sirve frío y aromatizado con canela.
El munguzá es una deliciosa tradición culinaria que realza la sencillez y la calidez de la gastronomía latinoamericana.
Sus ingredientes, que combinan maíz, leche y especias, crean una textura cremosa y un aroma envolvente que invita a compartir momentos especiales.
Esta receta refleja la herencia cultural y el cariño en cada cucharada.
Munguzá
Ingredientes
500 gramos de Maíz blanco
1 lata de Leche condensada
1 litro de Leche
200 mililitros de Leche de coco
Vainilla
2 Rollitos de palos de canela
2 Clavos de olor
Sal y azúcar
Preparación
Paso 1 : El maíz se debe poner en remojo durante la noche anterior.
Paso 2 : Al día siguiente, se descarta el agua y se coloca el maíz en una cacerola con agua, hirviendo por unos 40 minutos hasta que se ablande.
Paso 3 : Una vez listo, se cuela y se transfiere nuevamente a la cacerola junto con la leche, leche condensada, vainilla, canela, clavos de olor y sal.
Paso 4 : La mezcla se lleva a fuego medio hasta que la leche comience a reducir, se agrega la leche de coco poco a poco, procurando obtener una consistencia cremosa pero ligeramente líquida.
Paso 5 : Se retira del fuego y se sirve frío, espolvoreado con canela.
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