Esta empanada grande de palmito es una receta tradicional con un relleno sabroso y una masa crujiente y ligera.
La mezcla de palmito, aceitunas y queso aporta sabores únicos, mientras que la masa se prepara con ingredientes simples que se combinan para crear una corteza dorada y agradable al paladar.
Ideal para acompañar con una ensalada o disfrutar sola, esta receta rinde aproximadamente 15 porciones y se puede adaptar a diferentes gustos agregando ingredientes como queso, vegetales o especias.
La preparación incluye un relleno que se cocina rápidamente y una masa fácil de manejar, perfecta para panaderos novatos y expertos que buscan una opción deliciosa y reconfortante.
Empanada grande de palmito
Ingredientes
500 gramos de Harina
250 gramos de Manteca
1 Yema de huevo
2 cucharas de Aceite de oliva
2 Dientes de ajo picados
1 Cebolla picada
1 lata de Palmito picado
50 gramos de Aceitunas verdes picadas
1 Tomate picado
1 Cubito de caldo de verduras
½ taza de Agua
½ taza de Leche
2 cucharas de Harina
Perejil picado
½ taza de Requesón
50 gramos de Queso rallado
Preparación
Paso 1 : En una sartén, comienza sofriendo en aceite el ajo, la cebolla, el palmito, el tomate y las aceitunas hasta que adquieren un tono dorado y su aroma llena la cocina.
Paso 2 : Luego, añade el agua con el caldo de verduras y deja que se cocinen durante unos cinco minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Paso 3 : A continuación, incorpora la leche y deja que la mezcla llegue a un hervor.
Paso 4 : Cuando esté caliente, añade rápidamente la harina y mezcla vigorosamente hasta que la preparación se desprenda de la olla, formando una masa espesa.
Paso 5 : Una vez fuera del fuego, incorpora el perejil picado y deja que el relleno se enfríe un poco.
Paso 6 : En un bol, combina la harina, la grasa, la sal y el queso rallado, y va añadiendo poco a poco el refresco de guaraná, amasando hasta obtener una masa suave y que no se pegue a las manos.
Paso 7 : Con parte de esta masa, forra un molde asegurándote de cubrir bien el fondo y los bordes.
Paso 8 : Coloca el relleno frío en el molde, distribuyéndolo de manera uniforme.
Paso 9 : Sobre el relleno, agrega el queso cremoso y el queso rallado.
Paso 10 : Luego, cubre con la otra parte de la masa y presiona ligeramente los bordes para sellar la empanada.
Paso 11 : Antes de llevarla al horno, pincela la superficie con la yema de huevo para darle brillo y un bonito color dorado.
Paso 12 : Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Paso 13 : Finalmente, retira la empanada del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla y disfrutar de esta deliciosa preparación.
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