Curau de milho verde

Uno de los cereales más populares del mundo y que se encuentra abundantemente en Latinoamérica, nos ofrece sus bondades desde su composición hasta su textura y sabor. El milho o maíz. Las recetas que podemos extraer de él se cuentan por miles y se encuentran en todas partes del globo. Una curiosa particularidad de este alimento es que es resultado de una evolución cuyo proceso no ha podido ser acertadamente estudiado, lo que sí es verdad es que un súper alimento, con gran potencial alimenticio, compuesto de concha, endospermo y semilla. Con él se preparan postres y se acompañan hasta pizzas, su versatilidad lo hace un plato infaltable en la cocina brasileña.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Brasileña

Ingredientes

3 Mazorcas de maíz verde medio duro
750 ml. de leche
259 gr. de azúcar
Azúcar en polvo
Pan de pita
1 pizca de sal
Canela en polvo

Preparación

  1. Corta la mazorca para extraer los granos y mézclala con una batidora.
  2. A la masa que resulta, añádele la leche y tamízala dos veces
  3. Pon la mezcla al fuego y mezcla con los demás ingredientes, cuenta 20 minutos a partir de que empiece a hervir.
  4. Con canela y azúcar pon a dorar el pan, sobre una sartén.
  5. Sírvela en pequeños recipientes, espolvorea sobre ella un poco de canela y acompáñala con el pan.

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