Bolo de rolo

El Bolo de Rolo, es un pastel considerado patrimonio cultural de Brasil. Este pastel particularmente es muy delgado y va relleno con dulce de leche o goiabada, haciéndolo uno de los postres más populares de los cariocas. En esta receta te explicamos como elaborarlo de una manera muy simple y práctica.
2 horas
12 Porciones

Ingredientes

200 gramos de Mantequilla

200 gramos de Azúcar

200 gramos de Harina de trigo

6 Huevos

Goiabada para rellenar

½ taza de Agua

Preparación

Paso 1 : Precalentar el horno.

Paso 2 : Engrasar una bandeja y forrarla en papel para hornear. Reserve.

Paso 3 : En un bol colocar la goiabada cortada en trozos con un poco de agua. Dejar que ablande y formar una pasta. Reservar.

Paso 4 : Con una batidora, se procede a batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Paso 5 : Incorporar las yemas, una a una.

Paso 6 : Añadir poco a poco la harina y por último las claras batidas a punto de nieve.

Paso 7 : Verter una capa fina de la mezcla sobre la bandeja. Tratar que quede lisa con la ayuda de una espátula.

Paso 8 : Hornear por 5 minutos.

Paso 9 : Voltear el bizcocho sobre un paño húmedo al que previamente se le ha espolvoreado azúcar.

Paso 10 : Colocar la pasta de guayaba sobre el bizcocho y esparcirla con una espátula para cubrir toda la superficie.

Paso 11 : Enrollar el bizcocho y cortar en trozos.

Paso 12 : Servir acompañado de helado de vainilla.

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