Bolo de rolo

El Bolo de Rolo, es un pastel considerado patrimonio cultural de Brasil. Este pastel particularmente es muy delgado y va relleno con dulce de leche o goiabada, haciéndolo uno de los postres más populares de los cariocas. En esta receta te explicamos como elaborarlo de una manera muy simple y práctica.

Preparación: 2 horas

Porciones: 12

Ingredientes

200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
200 gr de harina de trigo
6 huevos
Goiabada para rellenar
½ taza de agua

Preparación

  1. Precalentar el horno.
  2. Engrasar una bandeja y forrarla en papel para hornear. Reserve.
  3. En un bol colocar la goiabada cortada en trozos con un poco de agua. Dejar que ablande y formar una pasta. Reservar.
  4. Con una batidora, se procede a batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  5. Incorporar las yemas, una a una.
  6. Añadir poco a poco la harina y por último las claras batidas a punto de nieve.
  7. Verter una capa fina de la mezcla sobre la bandeja. Tratar que quede lisa con la ayuda de una espátula.
  8. Hornear por 5 minutos.
  9. Voltear el bizcocho sobre un paño húmedo al que previamente se le ha espolvoreado azúcar.
  10. Colocar la pasta de guayaba sobre el bizcocho y esparcirla con una espátula para cubrir toda la superficie.
  11. Enrollar el bizcocho y cortar en trozos.
  12. Servir acompañado de helado de vainilla.

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