El xinxim de galinha es una comida típica de Bahía, es un plato delicioso realizado con presas de pollo o gallina aromatizadas y luego cocidas en una salsa a base de camarones secos, maní, aceite de dendê y leche de coco.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Espinazo de cerdo con verduras de un sitio amigo.
Xinxim de galinha
Ingredientes
2 kilogramos de Pollo
2 Cebollas grandes picadas
4 Dientes de ajo machacados
250 gramos de Camarones secos
½ taza de Maní tostado y molido
1 cuchara de Jengibre rallado
1 Manojo de cilantro picado
1 taza de Leche de coco
½ taza de Aceite de palma
2 cucharas de Jugo de limón
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : El pollo debe ser limpiado y cortado en trozos.
Paso 2 : A continuación, se sazona con sal, pimienta, ajo y jugo de limón, y se deja macerar durante una hora.
Paso 3 : En una cacerola caliente, se añade un poco de aceite de palma y se saltea el pollo hasta que quede bien dorado.
Paso 4 : En la licuadora, se colocan el cilantro, la cebolla, las castañas, el maní y el jengibre, se procesa la mezcla resultante.
Paso 5 : Se agrega este preparado al pollo, junto con los camarones secos, y se cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
Paso 6 : Posteriormente, se agrega la leche de coco y se deja hervir durante unos cinco minutos.
Paso 7 : El plato se sirve acompañado de arroz blanco.
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