Sarapatel brasilera
Ingredientes
1 kilogramo de Preparación de sarapatel
4 Dientes de ajo
1 Cebolla
3 Tomates
1 Pimienta roja
2 Hojas de laurel
3 cucharas de Vinagre
½ taza de Manteca de cerdo o aceite
2 Limones
Olor verde picado
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Empezamos reservando la sangre y lavando los trozos de cerdo con limón. Ponga una olla con agua a hervir y escale el cerdo durante 2 a 3 minutos.
Paso 2 : Picamos finamente el ajo, la cebolla, los tomates y el pimentón, así mismo cortamos el cerdo escaldado en pequeños cubos. Mezcle todo, añade el vinagre, el cilantro y un poco de sangre y sazonar con sal y pimienta a gusto.
Paso 3 : Calentamos una sartén con la manteca de cerdo y la hoja de laurel, salteamos el sarapatel durante 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme. Añade agua y cocina durante 30 minutos. Luego agregue la sangre restante, ponga el sabor con sal y pimienta. Déjelo cocinar.
Paso 4 : Puedes servirlo con harina de col o arroz blanco.
Paso 5 : ¡Buen provecho!