Sarapatel brasilera

El Sarapatel es una de esas recetas tradicionales brasileñas que pasa de generación en generación. Plato oriundo de Portugal, es a base de entrañas y sangre de cerdo, por lo que contiene un alto contenido de grasa. Se prepara especialmente en invierno.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Preparación de sarapatel

4 Dientes de ajo

1 Cebolla

3 Tomates

1 Pimienta roja

2 Hojas de laurel

3 cucharas de Vinagre

½ taza de Manteca de cerdo o aceite

2 Limones

Olor verde picado

Pimienta negra

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Empezamos reservando la sangre y lavando los trozos de cerdo con limón. Ponga una olla con agua a hervir y escale el cerdo durante 2 a 3 minutos.

Paso 2 : Picamos finamente el ajo, la cebolla, los tomates y el pimentón, así mismo cortamos el cerdo escaldado en pequeños cubos. Mezcle todo, añade el vinagre, el cilantro y un poco de sangre y sazonar con sal y pimienta a gusto.

Paso 3 : Calentamos una sartén con la manteca de cerdo y la hoja de laurel, salteamos el sarapatel durante 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme. Añade agua y cocina durante 30 minutos. Luego agregue la sangre restante, ponga el sabor con sal y pimienta. Déjelo cocinar.

Paso 4 : Puedes servirlo con harina de col o arroz blanco.

Paso 5 : ¡Buen provecho!

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