Esta receta es una verdadera explosión de sabores y una sugerencia de cómo sazonar el pollo para un cambio en las especias habituales. El resultado es una receta muy sabrosa y suave que seguro ganará adeptos en su casa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Enchilado de langosta de un sitio amigo.
Pollo con leche de coco y curry
Ingredientes
2 Pechugas de pollo fileteadas
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo picados
1 taza de Flores de brócoli
1 Zanahoria picada
1 Calabacín picado
½ Puerro picado
1 cuchara de Aceite
1 taza de Leche de coco
½ cucharilla de Pasta de jengibre
½ cucharilla de Cúrcuma
½ cucharilla de Polvo de curry
½ cucharilla de Comino
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, se comienza mezclando 1 cucharada de sal con 1 cucharadita de azúcar en un bol con agua suficiente para cubrir los filetes de pollo.
Paso 2 : Se dejan reposar en esta salmuera durante 20 minutos y luego se retiran para secarlos con una toalla de papel.
Paso 3 : Mientras tanto, se reserva el guiso y se doran los filetes de pollo en la misma sartén.
Paso 4 : Se doran por ambos lados y se agregan las especias: jengibre, cúrcuma, curry, comino, sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : Se mezcla todo bien.
Paso 6 : Luego, se añade la leche de coco y las verduras, como brócoli y calabacín en trozos grandes, a la sartén.
Paso 7 : Se hierve durante 3 minutos o hasta que las verduras estén blandas pero no deshechas.
Paso 8 : ¡Y listo! Ahora, el plato está listo para servir y disfrutar.
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