Una de las aves que más se comercializan en el mundo entero es el pollo, sus derivados generan grandes sumas a la industria alimenticia a nivel mundial. El caso no es distinto en el Brasil, donde este animal representa un ingrediente especial e infaltable. Una recete muy conocida es la mezcla de frutas dulces como el mango o de cítricos como la naranja para darle un sabor distinto al pollo, no obstante también el coco resulta un ingrediente con grandes potencialidades, su sabor y su textura unidos a el inconfundible sabor y aroma de esta ave, resultan en una receta increíble.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Fricasé de cerdo, estilo paceño de un sitio amigo.
Pollo al coco
Ingredientes
800 gramos de Pechuga de pollo
1 pizca de Sal
1 cuchara de Harina
1 cuchara de Curry
50 gramos de Mantequilla
200 mililitros de Leche de coco
1 Pimentón rojo pequeño
Arroz blanco
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La pechuga se corta en rodajas y se sazona con sal y pimienta.
Paso 2 : Se hace una mezcla de harina y curry donde se añade el pollo, se revuelve bien y se deja reposar.
Paso 3 : En un sartén con mantequilla, se coloca la mezcla de pollo y se sigue revolviendo suavemente.
Paso 4 : Se agrega la leche de coco y se cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 5 : Los pimentones lavados se cortan en tiras finas y se añaden al pollo.
Paso 6 : Se deja cocinar por 5 minutos más.
Paso 7 : Finalmente, se apaga el fuego y se sirve el plato, idealmente con arroz blanco.
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