Pollo al coco

Una de las aves que más se comercializan en el mundo entero es el pollo, sus derivados generan grandes sumas a la industria alimenticia a nivel mundial. El caso no es distinto en el Brasil, donde este animal representa un ingrediente especial e infaltable. Una recete muy conocida es la mezcla de frutas dulces como el mango o de cítricos como la naranja para darle un sabor distinto al pollo, no obstante también el coco resulta un ingrediente con grandes potencialidades, su sabor y su textura unidos a el inconfundible sabor y aroma de esta ave, resultan en una receta increíble.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

800 gr. de pechuga de pollo
Sal y Pimienta
1 cucharada. de harina
1 cucharada. de curry
50 gr. de mantequilla o margarina
200 cc de leche de coco
1 pimentón rojo pequeño
Arroz blanco

Preparación

  1. Corta la pechuga en rodajas y sazónala con un poco de sal y pimienta.
  2. Aparte, haz una mezcla de harina, curry, añade el pollo y déjalo reposar, luego de revolver todo.
  3. En un sartén con la mantequilla pon la mezcla del pollo y sigue revolviendo suave.
  4. Baña esto con la leche de coco y ponlo a fuego lento por 20 minutos.
  5. Pica los pimentones lavados en tiras finas. Añádelas al pollo, revisa, déjalo 5 minutos más.
  6. Apaga y sirve, preferiblemente con arroz blanco.

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