La picanha, considerada una de las carnes más sabrosas de Brasil, destaca por su músculo tierno y su capa de grasa que aporta sabor. Se asa en parrilla con sal gruesa, logrando una corte jugoso y lleno de carácter.
La picanha es un corte de carne muy apreciado en la gastronomía latinoamericana, especialmente por su textura y sabor intenso.
Su preparación tradicional realza sus cualidades mediante un proceso que permite conservar su jugosidad y lograr una capa exterior perfectamente dorada.
Es un plato que invita a compartir momentos agradables en buena compañía, ideal acompañado de guarniciones típicas que resaltan su sabor característico.
Picanha
Ingredientes
1 kilogramo de Picanha madura
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La picanha se coloca en una parrilla previamente engrasada con aceite.
Paso 2 : Cuando comience a soltar jugos, se espolvorea generosamente con sal y se voltea.
Paso 3 : Se repite el proceso añadiendo sal en el otro lado.
Paso 4 : Se retira del calor cuando alcance el punto de cocción deseado, procurando que por dentro esté rosada para evitar que se endurezca al cocinarse en exceso.
Paso 5 : Se recomienda servir la picanha acompañada de papas fritas y arroz con judías negras para disfrutarla al estilo brasileño.
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