Pavo a la brasilea

La cría de las aves es muy popular en Latinoamérica, especialmente en Brasil. Su extensa gastronomía da pie para que exista una industria y una producción tan diversa como grande y los rubros alimenticios como este, cuentan con la ventaja de tener miles de restaurantes como clientes y miles de comensales anuales, que visitan el país desde todas partes del mundo. Para ellos y para todo el que esté dispuesto a dejarse sorprender por una receta de Pavo, está esta, donde llevarás el pavo al horno para conseguir un estupendo y sencillo preparado, una de las ventajas es que alcanza para unas 8 personas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Cocina Brasileña

Ingredientes

Pavo 1 de 4 Kg.
2 cebollas grandes picadas.
6 dientes picados
1 cucharada de mostaza tipo francés.
1 botella de vino blanco seco.
3 Tazas de caldo de gallina.
200gsm. mantequilla derretida
Sal y pimienta.

Preparación

  1. Prepara el pavo, luego de lavarlo bien. paralelamente, precalienta el horno a 180ºC.
  2. Pica la cebolla en rodajas grandes, la salsa de pimienta, la mostaza, los ajos, 1 taza de vino, 1 taza de caldo de gallina, la mantequilla y la sal.
  3. Mezcla bien en un recipiente
  4. Incorpora el vino a l resto del caldo.
  5. Retirar la piel del pavo pero cuida de no sacarla completamente.
  6. Coloca la mezcla dentro del pavo, con una jeringa, inyecta la mantequilla en la pechuga
  7. Frota el resto de la mantequilla todo el pavo y cúbrelo con la piel.
  8. Tapa con papel de aluminio y hornea por 3 horas
  9. Baña el pavo con el fondo de la cocción cada 20 minutos.
  10. Una vez esté listo, retira el papel y dora.
  11. Pica y sirve, acompañado de mandioca o arroz blanco.

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