Moqueca brasilera

Otra receta de la cocina del noreste brasilero, esto se debe a la predominancia de los platos ancestrales. Un plato muy clásico y fácil de preparar. Pruébalo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 kg de lubina
400 ml de leche de coco
1 taza de agua o caldo de pescado
3 unidades de tomate
2 unidades de limón
½ unidad de pimienta roja
½ unidad de pimienta verde
1 unidad de cebolla grande
1 paquete de cilantro
3 cucharadas de aceite de palma
Sal

Preparación

  1. Comience cortando el pescado en rodajas, sazone con el jugo de limón y sal a gusto y reserve durante 15 a 20 minutos.
  2. Mientras tanto, cortamos en rodajas las verduras: tomates, cebollas y pimientos. Cortamos también el cilantro, reservando 1 o 2 ramas para decorar el plato.
  3. Llevamos al fuego una cacerola con un poco de aceite y junta las capas de moqueca: coloca la mitad de las verduras con la mitad del cilantro, agregamos el pescado y se añade el resto de las verduras y el cilantro.
  4. Dejamos que las verduras en el fondo se cocinen durante 1 ó 2 minutos, luego añadimos la leche de coco, el agua o caldo y el aceite de palma y dejamos cocer tapando durante unos 15 minutos.
  5. Al final de ese tiempo, añada sal al gusto. Sirva caliente decorado con cilantro y acompañado de harina de col o arroz blanco.
  6. ¡Buen provecho!

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