La Mojica de Pintado, el plato típico de Mato Grosso y uno de los más característicos de la cocina de Cuiabá. Se elabora con el pintado, un exquisito pescado que es sazonado con diversos sabores y aromas, y que luego es cocido con mandioca. Sin lugar a duda, lo disfrutarás.
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Mojica de pintado
Ingredientes
1 kilogramo de Pintado
1 Cebolla picada
2 Tomates pelados sin semillas
1 Pimiento verde, cortado en cubos
3 Dientes de ajo
1 kilogramo de Yuca
1 ½ litro de Agua caliente
1 Manojo de cebollino y cilantro verde
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso guiso, primero es necesario limpiar el pescado, retirando la piel y los huesos, luego se corta en trozos y se sazona con sal, pimienta y ajo.
Paso 2 : Posteriormente, se reserva el pescado y se procede a pelar la yuca, cortándola en trozos del mismo tamaño que el pescado, y se reserva también.
Paso 3 : En una cazuela, se coloca la cebolla, los tomates cortados en cubos, el pimiento y la yuca.
Paso 4 : Se cubre con agua caliente y se cocina por 20 minutos.
Paso 5 : Luego, se coloca el pescado en el guiso, se condimenta con sal, pimienta y chile, y se cocina por 10 minutos más.
Paso 6 : Finalmente, el guiso está listo para servir, acompañado de arroz blanco.
Paso 7 : ¡Qué disfruten esta increíble combinación de sabores!
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