Mojica de pintado

La Mojica de Pintado, el plato típico de Mato Grosso y uno de los más característicos de la cocina de Cuiabá. Se elabora con el pintado, un exquisito pescado que es sazonado con diversos sabores y aromas, y que luego es cocido con mandioca. Sin lugar a duda, lo disfrutarás.

Mojica de pintado

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Pintado

1 Cebolla picada

2 Tomates pelados sin semillas

1 Pimiento verde, cortado en cubos

3 Dientes de ajo

1 kilogramo de Yuca

1 ½ litro de Agua caliente

1 Manojo de cebollino y cilantro verde

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso guiso, primero es necesario limpiar el pescado, retirando la piel y los huesos, luego se corta en trozos y se sazona con sal, pimienta y ajo.

Paso 2 : Posteriormente, se reserva el pescado y se procede a pelar la yuca, cortándola en trozos del mismo tamaño que el pescado, y se reserva también.

Paso 3 : En una cazuela, se coloca la cebolla, los tomates cortados en cubos, el pimiento y la yuca.

Paso 4 : Se cubre con agua caliente y se cocina por 20 minutos.

Paso 5 : Luego, se coloca el pescado en el guiso, se condimenta con sal, pimienta y chile, y se cocina por 10 minutos más.

Paso 6 : Finalmente, el guiso está listo para servir, acompañado de arroz blanco.

Paso 7 : ¡Qué disfruten esta increíble combinación de sabores!