Maniçoba

El maniçoba es uno de aquellos platos que en el Brasil podrían servirte en un restaurante popular de Rio, y que te dejarían muy satisfecho, no solo por tener componentes alimenticios y ser altamente protéico, sino su sabor excelente y original; puesto que, a pesar de que se parece mucho (e incluso es confundido en ocasiones) a la Feijoada, un plato que se ha convertido en el emblema de la cocina brasileña. No obstante, se le conoce en algunos sitios como Feijoada paraense por tener grandes similitudes. Suele llevar carne de cerdo y alguna carne ahumada, lo que lo convierte en una gran fuente de energía y una delicia tropical cotizada por miles.

Maniçoba

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

3 kilogramos de Hoja de mandioca

½ kilogramo de Carne seca

½ kilogramo de Salchichas portuguesas

½ kilogramo de Manteca de cerdo

½ kilogramo de Pierna de cerdo

½ kilogramo de Cola de cerdo

½ kilogramo de Salchichas

½ kilogramo de Lomo de cerdo

Ajo picado

½ kilogramo de Oreja de cerdo

Chiles

Preparación

Paso 1 : Enjuaga las hojas de mandioca y déjalas en remojo.

Paso 2 : Al día siguiente, cocina el tocino a fuego lento.

Paso 3 : En el último día, blanquea la carne y colócala en un molde para hervir nuevamente.

Paso 4 : Al día siguiente, cocina el tocino a fuego lento.

Paso 5 : Blanquea la carne al tercer día y ponla en el molde para hervir.

Paso 6 : Al día siguiente, agrega el ajo y la pimienta, cocina a fuego lento durante 6 horas, revolviendo cada 30 minutos.

Paso 7 : Sirve con arroz blanco o tapioca.