Cómo se prepara un rico maíz partido con costillas de cerdo (Canjiquinha com costelinha de porco)

Paso 1 : La preparación comienza un día antes, cuando las costillas son sazónadas con ajo, sal, pimienta y jugo de limón para que adquieran buen sabor.

Paso 2 : Al siguiente día, se fríen las costillas en una olla con aproximadamente una taza de aceite hasta que estén doradas por todos lados.

Paso 3 : Una vez listas, se retiran de la olla y se desecha el aceite utilizada.

Paso 4 : En la misma olla, se dora la salchicha cortada en cubos y se sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida.

Paso 5 : Luego, se añaden los tomates y las costillas ya doradas, dejando que cocinen unos minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 6 : A continuación, se incorpora el caldo de bacon para intensificar el sabor del plato.

Paso 7 : Cuando la mezcla comience a hervir, se agrega el maíz partido junto con 500 ml de agua, permitiendo que vuelva a hervir.

Paso 8 : Después, se reduce el fuego y se cocine lentamente, añadiendo agua poco a poco según la necesidad, hasta que la carne esté muy tierna y el maíz haya absorbido el caldo, formando una especie de mezcla espesa.

Paso 9 : La preparación se termina ajustando la sal y las hierbas según el gusto.

Paso 10 : Finalmente, la opción es servir el plato bien caliente en platos profundos, disfrutando de su aroma y textura reconfortante.