Frijoles tropicales

Seguimos con los platos tradicionales de Minas Gerais, en especial de Belo Horizonte, y que se puede preparar fácilmente en casa. Veamos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

2 tazas de frijoles horneados
1 taza de harina de mandioca cruda
5 hojas de repollo mantecoso en rodajas finas
1 hoja de laurel
1 unidad de cebolla
3 dientes de ajo
150 gr. de salchicha de cerdo
150 gr. de cubos de tocino
4 unidades de huevo cocido
1 rama de olor verde picado
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Preparación

  1. Comienza la receta de los frijoles trofeo salteando el tocino y la salchicha en una sartén en la propia grasa. Deja que se cocine unos minutos, escurrimos el exceso de grasa y se añade la cebolla, el ajo picado y el laurel.
  2. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos los huevos, sazone con sal y revolvemos hasta que se cocine. Luego agregue frijoles sin caldo, col y aceite. Envolvemos todo.
  3. Dejamos cocinar unos minutos para que tome sabor y hasta que la col se ponga más verde. Luego agregamos la harina de mandioca y el olor verde y sazonamos con sal y pimienta.
  4. Sirva los frijoles con arroz blanco, repollo, carne y chicharrones, como manda la tradición.
  5. ¡Buen provecho!

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