Seguimos con los platos tradicionales de Minas Gerais, en especial de Belo Horizonte, y que se puede preparar fácilmente en casa. Veamos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Seco de carne ecuatoriano de un sitio amigo.
Frijoles tropicales
Ingredientes
2 tazas de Frijoles horneados
1 taza de Harina de mandioca cruda
5 Hojas de repollo mantecoso en rodajas finas
1 Hoja de laurel
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
150 gramos de Salchicha de cerdo
150 gramos de Cubos de tocino
4 Huevos cocido
1 Rama de olor verde picado
1 cuchara de Aceite de oliva
Pimienta negra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se saltean el tocino y la salchicha en su propia grasa.
Paso 2 : Una vez cocidos, se retira el exceso de grasa y se añade la cebolla, el ajo picado y el laurel.
Paso 3 : Cuando la cebolla esté dorada, se incorporan los huevos y se sazona con sal.
Paso 4 : Se revuelve hasta que los huevos estén cocidos.
Paso 5 : Luego se añaden los frijoles sin caldo, la col y el aceite.
Paso 6 : Se mezcla todo y se deja cocinar unos minutos para que adquiera sabor y la col se ponga más verde.
Paso 7 : Después se agrega la harina de mandioca y el olor verde, se sazona con sal y pimienta.
Paso 8 : Para servir, se acompañan los frijoles con arroz blanco, repollo, carne y chicharrones, según la tradición culinaria.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Muslos de pollo extra crujientes o de Frijoles blancos con costilla de cerdo de nuestros recetarios.
