Una receta tradicional de la cocina brasileña. Elaborada con frijol y carne de res (aunque puede variar la carne). Si investiga en recetarios de Brasil, encontrará este plato recurrentemente. Anímate a prepararlo, es fácil y delicioso.
Ingredientes
1 kilogramo de Machaca de res
1 kilogramo de Tocino
1 kilogramo de Costilla de cerdo ahumada
1 kilogramo de Lomo de cerdo ahumado
1 kilogramo de Chorizo
4 kilogramos de Frijoles negros
Tempero
2 Cebollas grandes, picadas
4 Hojas de laurel
8 Dientes de ajo picados
Pimienta negra
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se montan las carnes a cocer en agua.
Paso 2 : Se agrega a la olla la carne más dura y luego la más suave, y se cocinan a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos.
Paso 3 : Una vez cocidas, se retiran las carnes del agua y se pican, reservando el líquido de cocción.
Paso 4 : En la misma olla, se ponen a cocer los frijoles a fuego medio-alto durante 30 a 40 minutos, añadiendo gradualmente cebollas, ajos y hojas de laurel.
Paso 5 : Al final de la cocción de los frijoles, se incorpora el tempero, las carnes previamente picadas y un toque de pimienta negra.
Paso 6 : Para servir, se decora el plato con gajos de naranja y ramas de perejil, y se acompaña con arroz blanco o yuca.
