El feijão tropeiro es un plato típico de la cocina brasileña, especialmente de Minas de Gerais y Sao Paulo. Se elabora a base de frijoles y harina de mandioca básicamente, pero puede complementarse con huevos y carne de cerdo para darle un exquisito sabor. Te invitamos a prepararlo y disfrutarlo.
Ingredientes
½ kilogramo de Frijoles
250 gramos de Tocino picado en cubos
250 gramos de Chorizo
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
4 cucharas de Mantequilla
4 Huevos
1 taza de Harina de mandioca tostada
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Remojar los frijoles por unas horas. Lavar y escurrir bien.
Paso 2 : En una cazuela, coloque aceite a calentar y sofría la cebolla y el ajo picaditos.
Paso 3 : Luego añada incorpore el tocino y el chorizo picado en rodajas, junto con los frijoles.
Paso 4 : En una sartén, derrita la mantequilla y agregue la harina de mandioca, debe remover constantemente. Reserve.
Paso 5 : En una sartén, derrita un poco de mantequilla y cocine los huevos revueltos. Reserve.
Paso 6 : En una olla, incorpore el sofrito de chorizos con frijoles, la preparación de harina de mandioca y los huevos revueltos. Sazone con sal y pimienta.
Paso 7 : Sirva bien caliente decorado con rodajas de huevo duro y acompañe con arroz y vegetales salteados.
