El feijão tropeiro es un plato típico de la cocina brasileña, especialmente de Minas de Gerais y Sao Paulo. Se elabora a base de frijoles y harina de mandioca básicamente, pero puede complementarse con huevos y carne de cerdo para darle un exquisito sabor. Te invitamos a prepararlo y disfrutarlo.
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Feijão tropeiro
Ingredientes
½ kilogramo de Frijoles
250 gramos de Tocino picado en cubos
250 gramos de Chorizo
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
4 cucharas de Mantequilla
4 Huevos
1 taza de Harina de mandioca tostada
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se remojaron previamente durante unas horas, se lavaron y escurrieron adecuadamente.
Paso 2 : En una cazuela, se calentó aceite y se sofreían la cebolla y el ajo picados.
Paso 3 : Luego se añadió el tocino y el chorizo en rodajas, junto con los frijoles.
Paso 4 : En una sartén aparte, se derritió mantequilla y se agregó la harina de mandioca, removiendo constantemente.
Paso 5 : Esta mezcla se reservó.
Paso 6 : En otra sartén, se derritió un poco de mantequilla para cocinar los huevos revueltos, los cuales se reservaron.
Paso 7 : En una olla, se mezclaron el sofrito de chorizos con los frijoles, la preparación de harina de mandioca y los huevos revueltos.
Paso 8 : Se sazonó la mezcla con sal y pimienta.
Paso 9 : El plato se sirve bien caliente, decorado con rodajas de huevo duro y se puede acompañar con arroz y vegetales salteados.
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