Empadão

El empadão es un plato tradicional de la gastronomía brasileña. Es una especie de pastel que puede rellenarse con carne, pollo, pecado o mariscos. Su textura es crujiente por fuera y bien jugoso por dentro, donde encontrarás una combinación de ricos sabores que te harán delirar.

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Pechuga de pollo cocidas

1 Cebolla, finamente picada

2 Tomates sin piel

3 Dientes de ajo triturados

400 gramos de Harina de trigo

200 gramos de Mantequilla fría

2 Huevos

5 cucharas de Leche

1 lata de Maíz

1 lata de Salsa de tomate

1 Manojo de cebollino y cilantro picado

1 cuchara de Harina de trigo

3 Cubos de caldo de pollo

2 cucharas de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Mezclar la harina y la mantequilla y formar una masa harinosa. Incorporar 1 yema de huevo y la leche y amasar hasta que adquiera una consistencia suave.

Paso 2 : Divida la masa en dos partes y envuelva en papel film y refrigere.

Paso 3 : Desmenuce las pechugas de pollo y reserve.

Paso 4 : En una sartén, coloque aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

Paso 5 : Luego incorpore los tomates cortados en cubos y el pollo.

Paso 6 : Agregue los cubos de caldo con el agua y cocine a fuego bajo.

Paso 7 : Disuelva la harina en media taza de agua e incorpore a la preparación anterior.

Paso 8 : Añada el maíz, la salsa de tomate, cebollino y cilantro. Rectifique el sabor y retire del fuego para que enfríe.

Paso 9 : Retire la masa del refrigerador y coloque sobre una mesa. Con la ayuda de un rodillo extienda.

Paso 10 : En un molde, extienda una de las mitades de la masa y coloque el relleno ya frío. Cubra con la otra parte de la masa y unte con yema de huevo.

Paso 11 : Hornear por 35 minutos hasta que quede dorado.