El empadão es un pastel tradicional brasileño con una masa crujiente y un relleno jugoso, que puede incluir pollo, carne, mariscos o verduras. Su textura combina la suavidad interior con un exterior dorado y crocante, lleno de sabores intensos y reconfortantes.
El empadão es una receta que combina una masa suave y delicada con un relleno suculento, generalmente de pollo y verduras.
Su preparación requiere paciencia y cariño, ya que tanto la masa como el relleno se elaboran con ingredientes frescos y sabrosos.
Es un plato que invita a compartir en familia, aportando aromas cálidos y sabores reconfortantes en cada porción.
Empadão
Ingredientes
1 kilogramo de Pechuga de pollo cocidas
1 Cebolla, finamente picada
2 Tomates sin piel
3 Dientes de ajo triturados
400 gramos de Harina de trigo
200 gramos de Mantequilla fría
2 Huevos
5 cucharas de Leche
1 lata de Maíz
1 lata de Salsa de tomate
1 Manojo de cebollino y cilantro picado
1 cuchara de Harina de trigo
3 Cubos de caldo de pollo
2 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa empanada, se comienza mezclando la harina y la mantequilla hasta formar una masa harinosa.
Paso 2 : Luego se incorpora una yema de huevo y la leche, amasando hasta obtener una consistencia suave.
Paso 3 : La masa se divide en dos partes, se envuelve en papel film y se refrigera.
Paso 4 : Mientras la masa reposa en el refrigerador, se desmenuzan las pechugas de pollo y se reservan.
Paso 5 : En una sartén con aceite, se sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 6 : Se añaden los tomates cortados en cubos y el pollo, y se agrega una mezcla de cubos de caldo diluidos en agua.
Paso 7 : Se disuelve harina en agua y se incorpora a la preparación junto al maíz, salsa de tomate, cebollino y cilantro.
Paso 8 : Se corrige el sabor y se retira del fuego para enfriar.
Paso 9 : Una vez que el relleno está frío, se retira la masa del refrigerador y se extiende con un rodillo.
Paso 10 : En un molde, se coloca una de las mitades de la masa, se añade el relleno y se cubre con la otra mitad de masa.
Paso 11 : Se pinta la superficie con yema de huevo y se hornea a 180°C durante 35 minutos, o hasta que esté dorada.
Paso 12 : El resultado será una empanada deliciosa y llena de sabor.
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