El empadão es un plato tradicional de la gastronomía brasileña. Es una especie de pastel que puede rellenarse con carne, pollo, pecado o mariscos. Su textura es crujiente por fuera y bien jugoso por dentro, donde encontrarás una combinación de ricos sabores que te harán delirar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Patita con maní estilo peruano de un sitio amigo.
Empadão
Ingredientes
1 kilogramo de Pechuga de pollo cocidas
1 Cebolla, finamente picada
2 Tomates sin piel
3 Dientes de ajo triturados
400 gramos de Harina de trigo
200 gramos de Mantequilla fría
2 Huevos
5 cucharas de Leche
1 lata de Maíz
1 lata de Salsa de tomate
1 Manojo de cebollino y cilantro picado
1 cuchara de Harina de trigo
3 Cubos de caldo de pollo
2 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa empanada, se comienza mezclando la harina y la mantequilla hasta formar una masa harinosa.
Paso 2 : Luego se incorpora una yema de huevo y la leche, amasando hasta obtener una consistencia suave.
Paso 3 : La masa se divide en dos partes, se envuelve en papel film y se refrigera.
Paso 4 : Mientras la masa reposa en el refrigerador, se desmenuzan las pechugas de pollo y se reservan.
Paso 5 : En una sartén con aceite, se sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 6 : Se añaden los tomates cortados en cubos y el pollo, y se agrega una mezcla de cubos de caldo diluidos en agua.
Paso 7 : Se disuelve harina en agua y se incorpora a la preparación junto al maíz, salsa de tomate, cebollino y cilantro.
Paso 8 : Se corrige el sabor y se retira del fuego para enfriar.
Paso 9 : Una vez que el relleno está frío, se retira la masa del refrigerador y se extiende con un rodillo.
Paso 10 : En un molde, se coloca una de las mitades de la masa, se añade el relleno y se cubre con la otra mitad de masa.
Paso 11 : Se pinta la superficie con yema de huevo y se hornea a 180°C durante 35 minutos, o hasta que esté dorada.
Paso 12 : El resultado será una empanada deliciosa y llena de sabor.
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