El caruru es un plato tradicional de Bahía, con clara influencia de la cocina africano. Su preparación incluye ingredientes como el ocra, camarones, aceite de palma y cacahuates tostados. Puede consumirse solo o como acompañantes de carnes. Disfrútalo.
Ingredientes
500 gramos de Ocra
1 Cebolla
3 Tomates
1 Pimiento verde
4 Dientes de ajo triturados
1 cuchara de Jengibre rayado
½ taza de Cacahuetes o maní
½ taza de Anacardos o castaños
100 gramos de Camarones ahumados secos
1 Manojo de cilantro
1 Manojo de cebollino verde
1 Limón
Aceite de palma
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Lavar y limpiar bien el ocra. Deseche los extremos y corte en rodajas.
Paso 2 : Lavar y remojar en agua los camarones secos para eliminar un poco la sal.
Paso 3 : En una licuadora, coloque la cebolla, tomates, pimiento, ajo, cacahuetes, anacardos, camarones secos, jengibre, cebollino y el cilantro. Puede añadir un poco de agua si queda muy espeso.
Paso 4 : En una olla, caliente el aceite de palma y sofría las ocras cortadas. Añada un poco de agua para que la ocra se cocine bien por unos minutos.
Paso 5 : Luego añada la mezcla procesada y sazone con sal pimienta. Cocine por unos 30 minutos.
Paso 6 : Puede añadir un poco de jugo de limón al gusto.
Paso 7 : Una vez que la ocra esté blanda, retire del fuego y sirva caliente.
Paso 8 : Puede acompañarlo con arroz, moqueca de pescado, pescado frito, langostinos y mariscos.
Paso 9 : Buen provecho.
